Вы можете знать, что овощи полезны для вас, но вы можете не знать, что морские овощи также должны быть включены в здоровую диету. Водоросли и водоросли насыщены питательными веществами и являются источником необходимых витаминов. Водоросли - это вид морских водорослей, встречающихся в океанских водах по всему миру. Морские водоросли доступны во многих вариантах, включая вакаме и комбу, которые популярны в японской кухне, и дульсе, которые можно найти на побережье Ирландии и штата Мэн. Морские водоросли являются отличным источником минералов, но люди с проблемами щитовидной железы должны обратиться к врачу, прежде чем употреблять водоросли с высоким содержанием йода.
Витамины
По данным Европейского совета по продовольственной информации, морские водоросли являются одним из немногих овощей, которые содержат витамин B-12, который важен для здоровой нервной системы. Водоросли вакамэ являются хорошим источником витамина А. Водоросли и другие виды морских водорослей содержат измеримое количество витаминов С, Е и К, а также ниацина, фолата и холина. Фактически, только унция морских водорослей может обеспечить вас почти 14 процентами рекомендуемой суточной нормы фолата, а одна унция ламинарии обеспечивает 23 процента ваших ежедневных потребностей в витамине К.
Полезные ископаемые
Морские водоросли богаты минеральными веществами из морской воды. Одна треть чашки далса содержит 19 процентов железа, в котором вы нуждаетесь ежедневно, а вакамэ может обеспечить 20 процентов ваших ежедневных потребностей в марганце. Dulse также является источником калия, и все водоросли обеспечивают магний, железо и цинк среди других минералов. Водоросли являются хорошим источником кальция, предлагая 17 процентов ежедневных потребностей в одной чашке. Будьте осторожны с количеством водорослей, которое вы добавляете в свой рацион, так как иногда обнаруживается, что он содержит тяжелые металлы.
йод
Адекватное количество йода имеет важное значение для здоровой щитовидной железы и во время беременности. Дефицит йода может привести к гипотиреозу и вызвать зоб. Единственными источниками йода являются диетические, а морские водоросли являются хорошим источником, потому что морская вода содержит йод. Информация, полученная от Американской ассоциации щитовидной железы, позволяет сделать вывод о том, что лекарство от йододефицита и профилактика дефицита происходят от приема достаточного количества йода. Всего одна восьмая чашки ламинарии обеспечивает весь йод, необходимый вам в день, но вы также должны знать, что потребности в йоде должны быть сбалансированы, а чрезмерное количество йода может быть опасным и привести к гипертиреозу. Институт медицины рекомендует только 150 микрограммов в день. Если у вас проблемы со щитовидной железой, лучше проконсультироваться с врачом, прежде чем добавлять больше йода в свой рацион.
Омега-3 жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты имеют решающее значение для развития мозга и могут помочь предотвратить болезни сердца. Одна из жирных кислот омега-3 - это ДГК, которая жизненно важна для развития нервной системы и зрения у детей. Согласно медицинскому центру Университета Мэриленда, морские водоросли являются хорошим источником DHA для вегетарианцев. В исследовании, опубликованном в сентябрьском выпуске «The Faseb Journal», исследователи обнаружили, что 200 мг DHA в день могут помочь предотвратить сердечные заболевания у мужчин. Одна унция водорослей вакамэ содержит чуть более 52 миллиграммов омега-3 жирных кислот.
Противораковые преимущества
В 2005 году ученые из Калифорнийского университета в Беркли обнаружили, что при включении в рацион водорослей уровни эстрадиола снижаются. Повышенные уровни эстрадиола были связаны с образованием рака молочной железы, и исследователи обнаружили, что диетическая ламинария снижает уровень эстрадиола. Они пришли к выводу, что включение ламинарии в здоровую диету может снизить риск рака молочной железы, но предупреждают, что необходимы дополнительные исследования.
