Хлорид натрия и хлорид кальция - это хлористые соли, которые добавляются в пищу во время производства. Но когда они усваиваются и усваиваются организмом человека, они действуют совсем по-другому. Каждая соль содержит хлорид, электролит, который играет роль в водном балансе в организме. Различие в солях частично проявляется в действиях натрия и кальция, так как эти соли разрушаются во время пищеварения.
Хлорид натрия в еде
Хлорид натрия, или столовая соль, использовался в пищу в течение тысяч лет. Эта соль обеспечивает вкус, а также является природным консервантом. Хлорид натрия не содержит калорий, жиров, углеводов или белков. Одна чайная ложка дает 2000 мг натрия. Обработанные консервированные, коробочные и замороженные продукты, а также сыр, приправы и продукты быстрого приготовления обычно содержат большое количество натрия. Эти продукты являются величайшим источником диетического натрия для американцев.
Хлорид кальция в еде
Хлорид кальция заменяет хлорид натрия в пищевых продуктах, чтобы обеспечить соленый вкус при одновременном снижении содержания натрия в продуктах. В пищевой промышленности хлорид кальция обеспечивает более длительный срок хранения фруктов и овощей, а также смягчает мясо. Он также служит многим другим целям производства пищевых продуктов, таким как нейтрализация щелочности в воде и работа в качестве хладагента. Хлорид кальция не дает никаких калорий, жиров, углеводов или белка. Но эта соль может обеспечить небольшое количество диетического кальция, что может помочь увеличить общее потребление кальция.
Функция натрия в организме
Натрий необходим для основных процессов организма. Натрий является важным минералом и электролитом, который помогает регулировать водный баланс в организме. Это также помогает регулировать кровяное давление. Натрий участвует в нормальной нервной и мышечной функции и всасывании питательных веществ. Дефицит натрия обычно не является результатом недостаточного потребления натрия с пищей.
Натрий и кальций и ваше здоровье
Потребление избытка диетического натрия может привести к проблемам со здоровьем. По данным Института Линуса Полинга в Университете штата Орегон, 75 процентов потребляемого вами пищевого натрия поступает из соли, добавленной в процессе производства. Диетический натрий был связан с раком желудка, остеопорозом, высоким кровяным давлением и камнями в почках. Диетический кальций - такой как хлорид кальция - не имеет побочных эффектов для здоровья при потреблении в нормальных количествах. Действительно, кальций помогает сохранить ваши кости крепкими, играет роль в нервной и мышечной функции и помогает в профилактике остеопороза. Однако употребление минерала выше рекомендованного количества в течение длительного времени может привести к риску возникновения камней в почках.
