Фруктоза, которую обычно называют фруктовым сахаром, является моносахаридом. Это биохимический термин для единственного сахарного кольца, состоящего из углерода, водорода и кислорода. Фруктоза тесно связана с глюкозой и, как и глюкоза, является компонентом столового сахара. Столовый сахар и фрукты являются двумя наиболее важными природными источниками фруктозы в рационе, хотя люди, которые едят большие количества обработанных продуктов, также получают значительную фруктозу через кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Фруктоза выполняет несколько функций в организме.
Производство энергии
Клетки тела нуждаются в энергии, чтобы иметь возможность участвовать в различных процессах. Например, согласно доктору. Реджинальд Гарретт и Чарльз Гришам в своей книге «Биохимия», основным использованием энергии многими клетками является поддержание так называемого «потенциала мембраны покоя», который позволяет клеткам поглощать определенные вещества из окружающей их жидкости и позволяет клеткам -сотовая связь. Как и глюкоза, фруктоза является источником энергии для клеток. Клетки обрабатывают фруктозу для извлечения энергии посредством процесса, называемого аэробным дыханием, что по существу означает сжигание фруктозы в присутствии кислорода с образованием АТФ, молекулы клеточной энергии.
Производство гликогена
Клетки также могут использовать фруктозу для производства важной формы накопления углеводов, называемой гликогеном. По словам доктора Лорали Шервуд в своей книге «Физиология человека», печень и мышцы хранят гликоген, который состоит из длинных цепей глюкозы, чтобы обеспечить клеточную потребность в глюкозе во время чрезвычайных ситуаций или периодов голодания. Мышцы сохраняют гликоген для собственного использования, в то время как печень расщепляет гликоген, высвобождая глюкозу в кровь для использования всеми клетками организма. Частичное расщепление фруктозы приводит к образованию соединений глицеральдегида и дигидроксиацетонфосфата. Модификация глицеральдегида с получением глицеральдегид-3-фосфата позволяет производить гликоген - глицеральдегид-3-фосфат реагирует с дигидроксиацетонфосфатом с образованием предшественника в синтезе гликогена.
Жир Хранение
В дополнение к накоплению энергии в форме гликогена, организм также запасает энергию в форме триглицеридов или жира. Жир, говорит доктор Гэри Тибодо в своей книге «Анатомия и физиология», является важной формой накопления энергии, потому что он одновременно легкий и энергетически плотный. Таким образом, тело может хранить значительное количество энергии без значительного количества хранимого веса. Химические реакции модифицируют фруктозу с образованием предшественников синтеза жира.
