Каменный краб, также известный как каменный краб Флориды, добывается в Северной Атлантике. Он отличается от других видов крабов, так как его обычно не собирают целиком. Самый большой коготь вырезан из краба, и он выпускается обратно в океан, где он может расти снова. Когти каменного краба обычно продаются замороженными после жаркого приготовления, чтобы мясо не прилипало к внутренней части раковины. Лучший способ нагреть замороженный каменный краб - это его кипятить и сразу же подавать.
Шаг 1
Наполните большую кастрюлю на 3/4 водой. Добавьте 1 ч. Л. морской соли на каждые 6 чашек воды. Поставьте кастрюлю с водой на сильный огонь и доведите до кипения.
Шаг 2
Поместите когти замороженного каменного краба в кипящую воду. Через две минуты выключите огонь и дайте крабу продолжить готовку в течение восьми минут.
Шаг 3
Выньте из воды приготовленные каменные крабовые когти и положите их на бумажные полотенца, чтобы они стекали и оставались остывать в течение пяти минут. Когда они остынут, вы можете растопить небольшое количество масла или заменителя масла, чтобы он служил в качестве соуса для погружения.
Шаг 4
Подавайте каменный краб в горячем виде с гарниром из дольки лимона.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Большой горшок
Морская соль
Бумажные полотенца
Масло или заменитель масла (по желанию)
Дольки лимона
Чаевые
Охладите оставшийся каменный краб немедленно и потребляйте его в течение двух дней.
