Ваш мозг является наиболее важным органом в вашем теле, так как он контролирует все движения и функции в остальной части вашего тела. В то время как здоровое сбалансированное питание является ключом к общему здоровью, ваш мозг получает питание и энергию из определенных продуктов, в первую очередь углеводов, а также из жирных кислот, которые обеспечивают топливо в форме кетонов.
Углеводы и мозг
Основной функцией углеводов в вашем рационе является обеспечение энергии и топлива для вашего тела, особенно вашего мозга. Углеводы распадаются на глюкозу в организме, которая затем используется в качестве энергии. Сложные углеводы - это углеводы, которые расщепляются в вашей системе медленнее, обеспечивая более постепенный источник энергии, чем простые углеводы, которые могут вызвать скачки уровня сахара в крови и уровня энергии. Сложные углеводы включают пищу, заполненную клетчаткой, такую как бобовые, крахмалистые овощи и цельные зерна. От 40 до 60 процентов вашего ежедневного потребления калорий должно быть из углеводов, в идеале богатых клетчаткой источников углеводов.
Гликоген и мозг
Когда ваше тело вырабатывает слишком много глюкозы, она накапливается в вашей печени и мышцах в виде гликогена, где впоследствии ее можно будет использовать для обеспечения энергией вашего тела и вашего мозга. Недавние исследования роли гликогена как источника энергии для вашего мозга показали, что он не только обеспечивает необходимое топливо, но и что гликоген имеет решающее значение для коммуникационной активности внутри мозга, а также для поддержания функции памяти, обеспечивая необходимую энергию на субклеточном уровне, Исследователи, опубликовавшие свои результаты в выпуске 2012 года «Границы нейроэнергетики», также обнаружили, что гликоген также важен для нормальной работы мозга.
Кетоны для мозга
Кетоны - это водорастворимые элементы, которые образуются при расщеплении жирных кислот. Ваше тело обращается к жирным кислотам в качестве источника энергии для своей деятельности, в том числе для энергии мозга, когда вашему организму не хватает глюкозы, как из рациона, так и в процессе хранения. Когда в вашем организме мало глюкозы, но запасы гликогена не исчерпаны полностью, кетоны расщепляются, прежде всего, для поддержания работы вашего мозга, так как ваши другие органы и мышцы могут питаться за счет накопленной глюкозы.
Важность белка
Хотя белок не обеспечивает энергию непосредственно для вашего мозга, он необходим вашему мозгу для создания необходимых путей для здоровой работы мозга. Все белки растительного или животного происхождения содержат аминокислоты, которые ваш мозг использует для производства нейротрансмиттеров. Эти нейротрансмиттеры имеют решающее значение для работы мозга, поскольку они позволяют отдельным клеткам вашего мозга общаться и взаимодействовать. В то время как большинство американцев получают достаточное количество белка в своем рационе, Министерство сельского хозяйства США рекомендует смесь белков животного и растительного происхождения, а также употребление морепродуктов два раза в неделю. Рекомендуемое потребление составляет от 5 до 6 1/2 унций в день для средней диеты.
