Слоеные грибы - это грибы, которые съедобны только в молочно-белом цвете. Но любители грибов наслаждаются идентификацией грибов-пуховиков. Круглый белый гриб может варьироваться от мяча для гольфа размером с арбуз.
Чаевые
Вы хотите искать гладкие и белые шарики с мягкой, похожей на хлеб текстурой внутри. Если на шарике есть какие-либо пятна, он может быть ядовитым и не должен употребляться в пищу. Проконсультируйтесь с экспертом по грибам, прежде чем есть какие-либо грибы, которые вы выбрали.
Как определить Puffball
Слоеные грибы распространены в центральной и восточной части США и Канаде. Они появляются в конце лета и падают на лугах, на деревьях и вокруг лесных проемов, согласно государственному университету штата Юта. Вы также можете иногда найти их на газонах во время особенно влажных участков. Согласно New York Times , вы можете увидеть их на спортивных площадках и на шоссе.
По словам штата Юта, они, кажется, сидят на земле, где они растут. По данным Мичиганского государственного университета, эти грибы растут из-за распространения подземных корней. Они могут вырасти довольно большими, и гигантские шарики легче всего обнаружить.
В соответствии с хорошими методами идентификации грибов-паффболов для безопасных для употребления в пищу шаров, ищите гладкий белый гриб, округлый до продолговатый, который можно легко оторвать от земли, согласно данным штата Мичиган. Внутренняя часть также должна быть сплошного белого цвета, без пятен на теле. Любые пятна или обесцвечивание внутри или снаружи указывают на то, что пуффбол является ядовитым. Если вы не уверены в том, можно ли съесть шарик, проконсультируйтесь с местными властями.
Грибные Рецепты Puffball
По словам штата Юта, грибы-паффоллы привлекают тех, кто любит добывать пищу. При поиске шариков, съедобные шарики легко нарезать. Ваш нож должен разрезать плотную белую плоть, без пятен на внешней стороне. Согласно кулинарному искусству Стратфордского университета, вы можете готовить из кусочков пуфбола так же, как и из сморчков или других крупных грибов.
Согласно штату Юта, у пухлых шаров может не быть собственного аромата, и они просто впитывают ароматы того, что вокруг них, как тофу. Другие говорят, что пуффбол богатый, земной и чокнутый Если вы хотите попробовать один и можете купить его у уважаемого продавца, неплохо бы попробовать свой первый пуфбол.
В штате Юта говорится, что самые популярные рецепты грибов-паффолов требуют их жарения в масле с жидким тестом. Стратфорд предлагает тушить их, жарить или сочетать с макаронами. У Стратфорда есть рецепты для грибов, которые включают грибной суп, сливочную пасту из грибов и обжаренные грибы на тосте.
Ломтики Puffball можно использовать во многих рецептах, которые требуют грибов. Нью-Йорк Таймс предлагает Puffball Parmigiana, похожий на баклажанный пармезан. В то время как информация о питании в пафболах в основном отсутствует, Колорадский государственный университет говорит, что грибы являются хорошим источником витаминов группы В, витамина D и селена.
Сбор и хранение Puffballs
Puffballs живут под землей до тех пор, пока подходящие условия не заставят их вырваться из земли. Грибы, которые прячутся в почве, производят губчатые шаровидные грибы. «Если вы хотите избавиться от пуффбаллов на газоне, их сбор не остановит их повторения», - пишет New York Times . Дождь и конец лета в начале осени объединяются, чтобы дать пуффболам подходящие условия для появления. Они появятся в конце октября в некоторых областях, пока это выше 32 градусов по Фаренгейту
Гигантские шарики могут расти быстро. По данным штата Мичиган, самый большой из найденных когда-либо весил 48 фунтов. По словам Стратфорда, они обычно имеют размер от четырех дюймов в диаметре до одного фута. Они от овальной до круглой формы. Обычно их можно найти в одном и том же месте год за годом, поэтому, если вы хотите их выбрать, запомните, где вы их видите.
Хранение пуфбола не просто. Эти грибы плохо хранятся. Это одна из причин, почему вы не часто видите их для продажи на коммерческой основе. Они длятся несколько дней и могут храниться в холодильнике. Но если что-то кажется неправильным или они начинают темнеть, вам не следует рисковать. Лучше всего съесть шарик сразу после того, как вы его выбрали, говорит штат Юта.
Другие странности Puffball
По словам Стратфорда, есть грибы, похожие на молодые пуфболы, называемые грибами мухомора, в которых есть жабры, но это не пуфы, и они не съедобны. Пухлые шарики часто выглядят как большие белые волейболы, сидящие на земле, хотя они могут быть не совсем круглыми.
По данным штата Мичиган, пухлые шарики могут производить до семи триллионов спор. Фактически, они получают свое имя от миллионов спор, выпущенных в результате, когда зрелый гриб-паффлбол нарушается и лопается, сообщает New York Times . На самом деле, так распространяются пуфболы. Согласно Штату Юта, капли дождя или просто трещины на поверхности могут вызвать споры. Затем ветер уносит споры, чтобы создать новые шарики в другом месте.
Согласно « Нью-Йорк Таймс» , именно так и получаются имена от пуффболов. Облака спор взрываются из потревоженного гриба и наполняют воздух вокруг гриба, прежде чем уплыть, чтобы создать новые грибы.
Лечебная ценность Puffballs
Как и многие съедобные растения, грибы-паффоллы имеют лекарственную ценность. Одно из альтернативных лекарственных применений пухлых шариков - они способны остановить кровотечение. По словам штата Юта, некоторые представители коренного народа лакота использовали сухие шарики для изготовления порошка. Они раздавили шарик, пока гриб не превратился в скопление порошкообразных спор.
Затем лакота использовали эти порошкообразные споры для упаковки больших ран, чтобы замедлить кровотечение и помочь крови свернуться. Высохшие споры замедляют кровотечение и действуют как коагулянт. Этот порошок также помог предотвратить инфекцию.
По данным штата Юта, в исследовании 1960-х годов использовались гигантские пуфболы с латинским названием Calvatia gigantea . Исследователи выделили вещество, которое они назвали «кальвацин», которое, как они обнаружили, может ингибировать рост раковых опухолей у мышей. Кальвацин, согласно данным штата Юта, в настоящее время упоминается как одно из первых веществ с противоопухолевой активностью, которое было выделено из гриба.
Руководство по ядовитым грибам
Иногда даже безопасные грибы могут вызывать реакции у чувствительных людей. Расширение Мичиганского государственного университета рекомендует следующее, чтобы избежать отравления грибами:
-
Никогда не ешьте грибы, если вы не определили вид.
-
Тщательно готовьте все грибы и никогда не ешьте сырые грибы.
-
Будьте осторожны, когда вы впервые едите новый гриб -
потребляйте только небольшое количество и подождите несколько часов, чтобы убедиться, что нет никакой реакции. Некоторые виды грибов реагируют с алкоголем, поэтому убедитесь, что вы знаете, какие именно, и избегайте употребления алкоголя (в течение двух-трех дней) при употреблении этих видов.
-
Сохраните небольшую часть любого нового потребленного гриба, так как это поможет медицинскому персоналу, если он кого-то заболеет.
-
Никогда не пробуйте грибы, которые не считаются безопасными для употребления. Для получения дополнительной информации о съедобных грибах посетите Среднюю западную американскую микологическую инструкцию или Окружную консультационную службу в вашем штате, чтобы получить информацию, касающуюся места вашего проживания.
