Следуя диете без глютена, вы должны быть осторожны с подлыми ингредиентами. Вустерширский соус часто содержит глютен, несмотря на отсутствие явной маркировки на бутылке. Обычные ингредиенты в приправе часто получают из продуктов пшеницы, но даже если ни один из ингредиентов не получен из пшеницы, ингредиент все равно может быть загрязнен во время обработки.
Глютен и целиакия
Глютен, растительный белок в пшенице, ржи и ячмене, может нанести вред более чем 2 миллионам американцев с целиакией, вызывая тошноту, рвоту, диарею и другие симптомы. Некоторые люди, у которых нет целиакии, имеют чувствительность к глютену и могут иметь симптомы после употребления. Если у вас глютеновая болезнь или чувствительность к глютену, вам следует избегать даже небольшого количества глютена. Глютен может присутствовать в некоторых ингредиентах соуса Вустершир, которые сделаны из зерен, содержащих глютен, или загрязнены во время обработки.
Вустершир соус
Вустерширский соус обычно не содержит глютена. Согласно данным Фонда целиакии, все, что сделано из неперегонного производного пшеницы, ячменя или ржи, содержит глютен. Некоторые бренды вустерширского соуса используют солодовый уксус, содержащий глютен, и соевый соус. Другие загадочные ингредиенты, такие как «натуральные ароматизаторы», могут содержать глютен. Если вы сомневаетесь, позвоните в компанию, которая производит соус, или поищите сертифицированный безглютеновый вустерширский соус.
