Арбуз - сочное и вкусное лакомство в летние месяцы. Он обеспечивает вас большим количеством питательных веществ, в том числе калия и витаминов А и С, а фрукты мало влияют на уровень сахара в крови, что делает их вкусной закуской или десертом. Высокий уровень сахара в крови может привести к множеству медицинских проблем, включая диабет и болезни сердца. Ешьте правильную пищу, чтобы предотвратить скачки уровня сахара в крови и снизить риск хронических заболеваний.
Высокий гликемический индекс
Гликемический индекс оценивает реакцию сахара в крови на различные продукты питания по отношению к глюкозе, простому сахару. Глюкозе присваивается рейтинг 100, поэтому чем ближе к 100 ранжируется еда, тем больше она должна повышать уровень сахара в крови. Когда уровень сахара в крови быстро увеличивается, ваша поджелудочная железа выделяет больше инсулина, что приводит к быстрому снижению уровня сахара в крови. Употребляя продукты с низким гликемическим индексом, вы должны иметь более устойчивое повышение уровня сахара в крови. Порция арбуза на 3/4 стакана имеет гликемический индекс, равный 72, что является высоким показателем по шкале гликемического индекса.
Низкая гликемическая нагрузка
Гликемический индекс является хорошим руководством для здорового питания, но вы не можете полагаться на него все время. По данным Института Линуса Полинга, вам также необходимо сравнить уровень углеводов, потребляемых в конкретной пище, чтобы понять влияние на уровень глюкозы в крови и реакцию на инсулин. Гликемическая нагрузка на пищу определяется путем умножения гликемического индекса на общее количество углеводов в пище и деления этого числа на 100. У арбуза гликемическая нагрузка равна 5. Этот фрукт с низким содержанием углеводов и оказывает очень небольшое влияние на уровень сахара в крови. уровни, объясняет Патрик Скерретт, исполнительный редактор "Гарвард Здоровье".
Последствия для здоровья
Включив в свой рацион продукты с низкой гликемической нагрузкой, такие как арбуз, вы можете повысить уровень сахара в крови и снизить риск хронических заболеваний. В исследовании, опубликованном в 2003 году в «Уходе за диабетом», были проанализированы 356 пациентов с диабетом, и выяснилось, что те, кто потребляет пищу с низким гликемическим индексом, улучшили свой уровень сахара в крови. Хронически высокий уровень сахара в крови и уровень инсулина приводят к потере способности выделять инсулин. По данным Института Линуса Полинга, это состояние, известное как резистентность к инсулину, может привести к диабету 2 типа. Диета с пищей с высокой гликемической нагрузкой также повышает уровень триглицеридов или уровень жира в крови и снижает уровень хорошего холестерина, что повышает риск сердечных заболеваний.
Подсчет углеводов
Все фрукты, включая арбуз, содержат углеводы. Американская Диабетическая Ассоциация поощряет употребление фруктов, если у вас диабет, но заявляет, что вы должны считать фрукты частью своего плана питания. Поговорите с врачом, но в среднем вы можете съесть от 45 до 60 граммов углеводов при каждом приеме пищи. Фрукты можно употреблять в обмен на другие углеводы, такие как макароны, хлеб и молочные продукты. Одна чашка арбуза содержит 12 граммов углеводов. Добавьте красок и питательных веществ к вашей тарелке с кусочком арбуза или наслаждайтесь освежающим десертом в летние месяцы.
