Если вы соблюдаете диету, контролируемую калориями, листовая зелень, такая как салат и капуста, станет разумным дополнением к вашей диете. Они имеют щедрый размер порции - порция на 2 чашки считается одной чашкой овощей в соответствии с рекомендациями Министерства сельского хозяйства США - так что вы будете чувствовать себя довольными после еды. Кроме того, два овоща содержат почти ничтожное количество калорий, чтобы помочь поддержать потерю веса. Капуста и салат предлагают пищевую ценность, повышая потребление клетчатки, но они различаются по содержанию витаминов.
Макронутриенты и клетчатка
И капуста, и салат очень низкокалорийны - 2 чашки измельченной капусты содержат всего 36 калорий, в то время как эквивалентная часть зеленого листового салата содержит 10 калорий. Эти калории поступают в основном из углеводов, которые обеспечивают топливо для ваших клеток, а также небольшое количество белка и жира. Капуста предлагает больше клетчатки на порцию, чем зеленый листовой салат. Каждая порция из 2 чашек содержит 3, 6 грамма пищевых волокон - 9 процентов от рекомендуемой суточной дозы для мужчин и 14 процентов для женщин. Зеленый листовой салат дает значительно меньше клетчатки, по 1 грамму на порцию.
Содержание витамина А
Салат, но не капуста, служит отличным источником витамина А. Ваше тело использует витамин А для производства родопсина - химического вещества, необходимого для здорового зрения, а также для поддержания здоровых лейкоцитов и тканей кожи. Порция 2-х стаканов измельченного зеленого листового салата содержит 5322 международных единицы витамина А - все, что вам нужно ежедневно. Эквивалентная порция капусты содержит всего 137 международных единиц витамина А, примерно 6 процентов рекомендуемой суточной дозы для женщин и 5 процентов для мужчин.
Содержание витамина К
И салат, и капуста служат отличными источниками витамина К. Порция на две чашки любого вегетарианца обеспечивает все потребности женщины в витамине К в день. Салат обеспечивает 85 процентов ежедневного рекомендуемого потребления для мужчин на порцию, в то время как капуста предлагает 73 процента. Витамин К помогает активировать семь белков, участвующих в свертывании крови, поэтому он играет важную роль в вашей способности образовывать сгустки крови. Он также активирует три белка, участвующих в развитии костей, и достаточное количество витамина К в вашем рационе способствует здоровью скелета.
Содержание витамина С
Капуста, но не салат, служит хорошим источником витамина С. Диета, богатая витамином С, дает несколько преимуществ: она поддерживает здоровую кожу, укрепляет кости, поддерживает обмен веществ и помогает вырабатывать химические вещества, регулирующие ваше настроение. Он также борется с болезнями, включая инсульт и ишемическую болезнь сердца. Порция измельченной капусты содержит 51 миллиграмма витамина С, что составляет 57 процентов и 68 процентов от рекомендуемой суточной дозы для мужчин и женщин, соответственно. С другой стороны, часть зеленого листового салата содержит всего 7 миллиграммов витамина С.
