Вы читаете этикетки питания? Если так, что вы ищете? Некоторые из нас концентрируются на граммах жира, калориях, углеводах, белках, сахаре и натрии, и хотя эта информация определенно полезна для контроля нашего здоровья и веса, есть и другие продукты, которые мы, возможно, хотим отслеживать в наших продуктах. Читайте дальше, чтобы увидеть 11 потенциально опасных ингредиентов, о которых вы захотите помнить (и обратите внимание на списки ингредиентов), когда находитесь в супермаркете.
Вы читаете этикетки питания? Если так, что вы ищете? Некоторые из нас концентрируются на граммах жира, калориях, углеводах, белках, сахаре и натрии, и хотя эта информация определенно полезна для контроля нашего здоровья и веса, есть и другие продукты, которые мы, возможно, хотим отслеживать в наших продуктах. Читайте дальше, чтобы увидеть 11 потенциально опасных ингредиентов, о которых вы захотите помнить (и обратите внимание на списки ингредиентов), когда находитесь в супермаркете.
1. BHA (бутилированный гидроксианизол) и BHT (бутилированный гидрокситолуол)
Многие чипсы, колбасы и крупы содержат бутилированный гидроксианизол и бутилированный гидрокситолуол в своих списках ингредиентов. Воскообразные вещества действуют как консерванты, не давая пище прогоркать. Хотя BHA и BHT были «в целом признаны безопасными» FDA США, они остаются спорными. По данным Национальной программы токсикологии США, оба вещества могут обладать некоторыми свойствами, способствующими борьбе с болезнями, но они также повышают риск заболевания раком в тестах на животных. Как ВНА, так и ВНТ запрещены к употреблению в пищу в Австралии, Канаде, Новой Зеландии, Японии и во всей Европе.
: Дейв Аспри из Bulletproof о том, как взломать биографию
Кредит: iStockМногие чипсы, колбасы и крупы содержат бутилированный гидроксианизол и бутилированный гидрокситолуол в своих списках ингредиентов. Воскообразные вещества действуют как консерванты, не давая пище прогоркать. Хотя BHA и BHT были «в целом признаны безопасными» FDA США, они остаются спорными. По данным Национальной программы токсикологии США, оба вещества могут обладать некоторыми свойствами, способствующими борьбе с болезнями, но они также повышают риск заболевания раком в тестах на животных. Как ВНА, так и ВНТ запрещены к употреблению в пищу в Австралии, Канаде, Новой Зеландии, Японии и во всей Европе.
: Дейв Аспри из Bulletproof о том, как взломать биографию
2. Азодикарбонамид
В США его также используют для улучшения текстуры мягкого белого хлеба, в том числе булочек для гамбургеров в McDonald's и Burger King. Азодикарбонамид запрещен в Австралии, Великобритании и странах Европы. Более того, если вы добавите азодикарбонамид в пищу в Сингапуре, вам может грозить до 15 лет тюрьмы и штраф в размере почти 500 000 долларов США. Почему? Потому что это может повлиять на здоровье органов дыхания, вызывая аллергические реакции и астму у некоторых людей. Чтобы поддерживать легкое дыхание, обязательно выбирайте хлебобулочные изделия, в которых азодикарбонамид не указан в качестве ингредиента.
Кредит: iStockВ США его также используют для улучшения текстуры мягкого белого хлеба, в том числе булочек для гамбургеров в McDonald's и Burger King. Азодикарбонамид запрещен в Австралии, Великобритании и странах Европы. Более того, если вы добавите азодикарбонамид в пищу в Сингапуре, вам может грозить до 15 лет тюрьмы и штраф в размере почти 500 000 долларов США. Почему? Потому что это может повлиять на здоровье органов дыхания, вызывая аллергические реакции и астму у некоторых людей. Чтобы поддерживать легкое дыхание, обязательно выбирайте хлебобулочные изделия, в которых азодикарбонамид не указан в качестве ингредиента.
3. Рекомбинантный бычий гормон роста и рекомбинантный бычий соматропин
Чтобы увеличить производство молока у коров, многие американские молочные фермеры обратились к рекомбинантному бычьему гормону роста (rBGH) и рекомбинантному бычьему соматропину (rBST). Использование этих синтетических гормонов не разрешено в Европейском Союзе, Канаде и некоторых других странах из-за риска для здоровья человека и животных. По данным Американского онкологического общества, у коров, получавших rBGH, чаще развивается инфекция вымени (мастит). Этим коровам дают больше антибиотиков, чем коровам, не получающим rBGH, и это более широкое использование антибиотиков может привести к появлению большего количества устойчивых к антибиотикам бактерий, которые могут представлять угрозу для здоровья людей. Чтобы избежать этих противоречивых химикатов, попробуйте купить молоко с надписью rBGH / rBST или органическое молоко.
Кредит: Thinkstock Images / Comstock Images / Getty ImagesЧтобы увеличить производство молока у коров, многие американские молочные фермеры обратились к рекомбинантному бычьему гормону роста (rBGH) и рекомбинантному бычьему соматропину (rBST). Использование этих синтетических гормонов не разрешено в Европейском Союзе, Канаде и некоторых других странах из-за риска для здоровья человека и животных. По данным Американского онкологического общества, у коров, получавших rBGH, чаще развивается инфекция вымени (мастит). Этим коровам дают больше антибиотиков, чем коровам, не получающим rBGH, и это более широкое использование антибиотиков может привести к появлению большего количества устойчивых к антибиотикам бактерий, которые могут представлять угрозу для здоровья людей. Чтобы избежать этих противоречивых химикатов, попробуйте купить молоко с надписью rBGH / rBST или органическое молоко.
4. Бромат калия
Эта добавка для хлеба укрепляет тесто, сокращая время его выпечки и экономя деньги производителей за счет снижения производственных затрат. Считается, что она также называется броматной мукой и исчезает из продуктов во время выпечки, поэтому ее следы считаются безопасными в продуктах США. Бромат калия был запрещен в ЕС, Канаде, Перу, Нигерии, Бразилии, Южной Корее и Китае. Исследователи из Японии опубликовали исследование, показывающее, что бромат калия вызывает рак щитовидной железы, почек и других частей тела крыс и мышей. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США не запретило использование бромата калия, но оно рекомендует только умеренное использование и правильную маркировку. Многие мелкие и крупные пекарни в США добровольно избегают употребления бромата калия, однако его все еще можно найти во многих булочках быстрого приготовления и других продуктах.
: 10 странных признаков того, что вы не получаете достаточно питательных веществ
Кредит: iStockЭта добавка для хлеба укрепляет тесто, сокращая время его выпечки и экономя деньги производителей за счет снижения производственных затрат. Считается, что она также называется броматной мукой и исчезает из продуктов во время выпечки, поэтому ее следы считаются безопасными в продуктах США. Бромат калия был запрещен в ЕС, Канаде, Перу, Нигерии, Бразилии, Южной Корее и Китае. Исследователи из Японии опубликовали исследование, показывающее, что бромат калия вызывает рак щитовидной железы, почек и других частей тела крыс и мышей. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США не запретило использование бромата калия, но оно рекомендует только умеренное использование и правильную маркировку. Многие мелкие и крупные пекарни в США добровольно избегают употребления бромата калия, однако его все еще можно найти во многих булочках быстрого приготовления и других продуктах.
: 10 странных признаков того, что вы не получаете достаточно питательных веществ
5. олестра
В конце 1990-х годов Olestra в США внедрила обезжиренные продукты, включая чипсы, крекеры и картофель фри. Вскоре после этого было обнаружено, что он вызывает побочные эффекты, а именно газ, судороги и анальную утечку - еще один термин для неконтролируемой диареи. Более того (если вам нужно больше причин, чтобы избежать этого!), Было также обнаружено, что Olestra снижает способность организма усваивать необходимые питательные вещества. Незаконный в Канаде и Великобритании, искусственный жир остается законным в США, пока компании предупреждают потребителей о его неаппетитных осложнениях на упаковке продукта. Чтобы ваша пищеварительная система была комфортной, а линия талии - перекусывайте фруктами, овощами или небольшим количеством орехов. Эти богатые питательными веществами цельные продукты способствуют контролю уровня сахара в крови и аппетита.
Кредит: iStockВ конце 1990-х годов Olestra в США внедрила обезжиренные продукты, включая чипсы, крекеры и картофель фри. Вскоре после этого было обнаружено, что он вызывает побочные эффекты, а именно газ, судороги и анальную утечку - еще один термин для неконтролируемого поноса. Более того (если вам нужно больше причин, чтобы избежать этого!), Было также обнаружено, что Olestra снижает способность организма усваивать необходимые питательные вещества. Незаконный в Канаде и Великобритании, искусственный жир остается законным в США, пока компании предупреждают потребителей о его неаппетитных осложнениях на упаковке продукта. Чтобы ваша пищеварительная система была комфортной, а линия талии - перекусывайте фруктами, овощами или небольшим количеством орехов. Эти богатые питательными веществами цельные продукты способствуют контролю уровня сахара в крови и аппетита.
6. Генетически модифицированное (ГМ) масло канолы
В Европе фермеры не могут законно выращивать генетически модифицированные культуры канолы. (Растения канолы были получены путем традиционного селекции растений из рапса, и можно найти органические варианты масла.) По данным NPR, по состоянию на 2010 год примерно 90% растений канолы в США являются генетически модифицированными сортами (ГМО), которые могут противостоять два типа гербицидов, глюфосинат и глифосат. По словам доктора Эндрю Вейля, это означает, что «производители масла канолы используют много пестицидов на своих культурах». Вейл подозревает, что остатки попадают в готовый продукт, и рекомендует выбирать органическое или не ГМО-марочное масло канолы. Он пишет: «Более дешевые продукты, продаваемые в супермаркетах, часто экстрагируются химическими растворителями или высокоскоростными прессами, которые выделяют тепло. Оба метода изменяют химический состав жирных кислот в масле нежелательными способами».
Кредит: iStockВ Европе фермеры не могут законно выращивать генетически модифицированные культуры канолы. (Растения канолы были получены путем традиционного селекции растений из рапса, и можно найти органические варианты масла.) По данным NPR, по состоянию на 2010 год примерно 90% растений канолы в США являются генетически модифицированными сортами (ГМО), которые могут противостоять два типа гербицидов, глюфосинат и глифосат. По словам доктора Эндрю Вейля, это означает, что «производители масла канолы используют много пестицидов на своих культурах». Вейл подозревает, что остатки попадают в готовый продукт, и рекомендует выбирать органическое или не ГМО-марочное масло канолы. Он пишет: «Более дешевые продукты, продаваемые в супермаркетах, часто экстрагируются химическими растворителями или высокоскоростными прессами, которые выделяют тепло. Оба метода изменяют химический состав жирных кислот масла нежелательными способами».
7. Генетически модифицированная (ГМ) кукуруза
Девяносто процентов кукурузы, выращиваемой в США, генетически модифицированы (ГМ). Страны, включая Францию, Грецию и Алжир, не разрешают продавать генетически модифицированную кукурузу. «Сложность в том, чтобы избежать ГМО, заключается в том, что, хотя подавляющее большинство американцев выступает за маркировку ГМО, производители в настоящее время не обязаны этого делать», - сказал Джон МакГоран, редактор журнала и адвокат городского сельского хозяйства в Пенсильвании. Исследование, опубликованное в июне 2013 года в журнале «Органические системы», показало, что свиньи, получавшие комбинацию ГМ-сои и кукурузы, чаще страдают от тяжелого воспаления желудка и расширения матки, чем те, кто придерживается диеты без ГМ. Чтобы избежать этих рисков, попробуйте купить кукурузу на рынке местных фермеров, а при покупке обработанных продуктов выбирайте сертифицированные органические.
: 32 снятых с производства продуктов мы пропускаем
Кредит: Stockbyte / Getty ImagesДевяносто процентов кукурузы, выращиваемой в США, генетически модифицированы (ГМ). Страны, включая Францию, Грецию и Алжир, не разрешают продавать генетически модифицированную кукурузу. «Сложность в том, чтобы избежать ГМО, заключается в том, что, хотя подавляющее большинство американцев выступает за маркировку ГМО, производители в настоящее время не обязаны этого делать», - сказал Джон МакГоран, редактор журнала и адвокат городского сельского хозяйства в Пенсильвании. Исследование, опубликованное в июне 2013 года в журнале «Органические системы», показало, что свиньи, получавшие комбинацию ГМ-сои и кукурузы, чаще страдают от тяжелого воспаления желудка и расширения матки, чем те, кто придерживается диеты без ГМ. Чтобы избежать этих рисков, попробуйте купить кукурузу на рынке местных фермеров, а при покупке обработанных продуктов выбирайте сертифицированные органические.
: 32 снятых с производства продуктов мы пропускаем
8. Генетически модифицированные (ГМ) соевые бобы
Хотя генетически модифицированные соевые бобы запрещены в Австрии, Венгрии, Греции, Болгарии и Люксембурге, более 90% соевых бобов, выращиваемых в США, являются генетически модифицированными. Даже если вы никогда не едите эдамам или тофу, соевые бобы и производные сои содержатся в бесчисленных обычных (и удивительных) продуктах, включая энергетические батончики, заменители масла, хлеб, крекеры, мясные деликатесы, заменители мяса, растительные масла и заправки для салатов. Доктор Джозеф Меркола пишет: «Исследования на животных показали разрушительные эффекты от генной инженерии сои, включая аллергию, бесплодие, врожденные дефекты…» Чтобы избежать генетически модифицированной сои, выбирайте органический эдамам и избегайте всех неорганических продуктов, в которых соя и соевая мука присутствуют как ингредиенты.
Кредит: iStockХотя генетически модифицированные соевые бобы запрещены в Австрии, Венгрии, Греции, Болгарии и Люксембурге, более 90% соевых бобов, выращиваемых в США, являются генетически модифицированными. Даже если вы никогда не едите эдамам или тофу, соевые бобы и производные сои содержатся в бесчисленных обычных (и удивительных) продуктах, включая энергетические батончики, заменители масла, хлеб, крекеры, мясные деликатесы, заменители мяса, растительные масла и заправки для салатов. Доктор Джозеф Меркола пишет: «Исследования на животных показали разрушительные эффекты от генной инженерии сои, включая аллергию, бесплодие, врожденные дефекты…» Чтобы избежать генетически модифицированной сои, выбирайте органический эдамам и избегайте всех неорганических продуктов, в которых соя и соевая мука присутствуют как ингредиенты.
9. Синяя краска № 1
Хотя этот пищевой краситель запрещен в Австрии, Бельгии, Дании, Франции, Германии, Греции, Италии, Испании, Швеции и Швейцарии, его часто можно найти в мороженом, зерновых, консервированном горохе, пакетных супах, красителях в бутылках, глазури, а в ликере синий кюрасао. Исследования связывают Blue No. 1, который также называется Brilliant Blue, с аллергией, гиперактивностью, проблемами с обучением, агрессивностью и раздражительностью у детей. Чтобы запретить его на вашей кухне, следите за списками ингредиентов. Если вы видите Синий № 1, двигайтесь дальше.
Хотя этот пищевой краситель запрещен в Австрии, Бельгии, Дании, Франции, Германии, Греции, Италии, Испании, Швеции и Швейцарии, его часто можно найти в мороженом, зерновых, консервированном горохе, пакетных супах, красителях в бутылках, глазури, а в ликере синий кюрасао. Исследования связывают Blue No. 1, который также называется Brilliant Blue, с аллергией, гиперактивностью, проблемами с обучением, агрессивностью и раздражительностью у детей. Чтобы запретить его на вашей кухне, следите за списками ингредиентов. Если вы видите Синий № 1, двигайтесь дальше.
10. Желтая краска № 5
Также называется тартразин, пищевой краситель, запрещенный в Финляндии и Норвегии и широко доступный в США. «Шесть из 11 исследований, посвященных« Желтому номеру 5 », показали, что оно вызывает генотоксичность, ухудшение генетического материала клетки с возможностью мутировать здоровую ДНК», - говорят Джейсон и Мира Кэлтон, авторы «Rich Food, Poor Food». Эти эффекты могут иметь серьезные осложнения, такие как нарушение роста. В исследовании, опубликованном в журнале Food and Chemical Toxicology в 2010 году, тартразин вводили в ткани органов у самцов крыс. Исследователи обнаружили, что искусственный краситель отрицательно влияет на маркеры заболеваний в жизненно важных органах, таких как почки и печень, при низких и высоких дозах. Общие источники включают крекеры и чипсы со вкусом сыра, разноцветные хлопья, пудинг из ириски, желтые спортивные напитки, макароны и сырные смеси.
: 15 причин, чтобы пнуть сахар
Кредит: iStockТакже называется тартразин, пищевой краситель, запрещенный в Финляндии и Норвегии и широко доступный в США. «Шесть из 11 исследований, посвященных Желтому номеру 5, показали, что он вызывает генотоксичность, ухудшение генетического материала клетки с возможностью мутировать здоровую ДНК», - говорят Джейсон и Мира Кэлтон, авторы «Rich Food, Poor Food». Эти эффекты могут иметь серьезные осложнения, такие как нарушение роста. В исследовании, опубликованном в журнале Food and Chemical Toxicology в 2010 году, тартразин вводили в ткани органов у самцов крыс. Исследователи обнаружили, что искусственный краситель отрицательно влияет на маркеры заболеваний в жизненно важных органах, таких как почки и печень, при низких и высоких дозах. Общие источники включают крекеры и чипсы со вкусом сыра, разноцветные хлопья, пудинг из ириски, желтые спортивные напитки, макароны и сырные смеси.
: 15 причин, чтобы пнуть сахар
11. Желтый № 6
Также называемый «Sunset Yellow», «Желтый № 6», является третьим наиболее широко используемым пищевым красителем в США, который можно найти в Fruity Cheerios, Trix, некоторых вафельных продуктах Eggo, а также в некоторых крафт-макаронах и сырных обедах. Хотя он улучшает цвет многих американских сыров, пастообразных смесей с сыром, конфет, хлопьев и газированных напитков, он также может способствовать возникновению серьезных проблем со здоровьем. Финляндия и Норвегия запретили желтый № 6 после того, как лабораторные исследования показали связь между добавкой и опухолями в надпочечниках и почках животных. Чтобы избежать этих рисков, ищите продукты без искусственных добавок. Продукты и напитки, окрашенные куркумой, натуральной специей с противовоспалительными свойствами, являются более безопасным выбором.
Кредит: iStockТакже называемый «Sunset Yellow», «Желтый № 6», является третьим наиболее широко используемым пищевым красителем в США, который можно найти в Fruity Cheerios, Trix, некоторых вафельных продуктах Eggo, а также в некоторых крафт-макаронах и сырных обедах. Хотя он улучшает цвет многих американских сыров, пастообразных смесей с сыром, конфет, хлопьев и газированных напитков, он также может способствовать возникновению серьезных проблем со здоровьем. Финляндия и Норвегия запретили желтый № 6 после того, как лабораторные исследования показали связь между добавкой и опухолями в надпочечниках и почках животных. Чтобы избежать этих рисков, ищите продукты без искусственных добавок. Продукты и напитки, окрашенные куркумой, натуральной специей с противовоспалительными свойствами, являются более безопасным выбором.
Что вы думаете?
Вы удивлены этим списком ингредиентов, разрешенных в продуктах питания в США? Знали ли вы обо всем этом и их рисках? Знаете ли вы о каких-либо других ингредиентах, которые люди должны быть осторожны при потреблении? Дайте нам знать, оставив комментарий ниже.
Кредит: iStockВы удивлены этим списком ингредиентов, разрешенных в продуктах питания в США? Знали ли вы обо всем этом и их рисках? Знаете ли вы о каких-либо других ингредиентах, которые люди должны быть осторожны при потреблении? Дайте нам знать, оставив комментарий ниже.
