Определение искусственных подсластителей часто вызывает путаницу. Искусственные подсластители и сахарные спирты представляют собой два отдельных типа заменителей сахара. Одно из различий между этими двумя типами касается калорий. Искусственные подсластители не содержат калорий, а сахарные спирты содержат немного калорий. По данным Национального института диабета, болезней органов пищеварения и почек, сахарный спирт может вызывать вздутие живота, газы и диарею. Это может произойти при потреблении всего 10 грамм, но часто 50 грамм и более вызывают расстройство пищеварения. Не было доказано, что искусственный подсластитель вызывает расстройство желудка.
Типы заменителей сахара
Искусственные подсластители иногда получают из натуральных веществ, но некоторые являются синтетическими. В Соединенных Штатах FDA одобрило искусственные подсластители ацесульфам калия, известные как Sweet One, аспартам, известный как Equal и NutraSweet, сахарин, известный как SugarTwin или Sweet'N Low, и сукралоза или Splenda. Сахарные спирты включают маннит, сорбит, ксилит и лактит. FDA также одобрило перечисленные сахарные спирты.
Сахарные спирты
Заменители сахара, полученные из растений, фруктов и ягод, известны как сахарные спирты или полиолы. Сахарные спирты не содержат этанол, как алкогольные напитки. Этот тип заменителя сахара является основным виновником расстройства желудка. Сахарные спирты, такие как ксилит и маннит, вызывают диарею из-за их осмотического эффекта. Они втягивают жидкость в пищеварительный тракт и, если в организм попадает достаточное количество жидкости, в результате возникает диарея и газы. Те, кто обеспокоен расстройством желудка, должны выбрать искусственные заменители типа подсластителя, такие как сукралоза и аспартам.
безопасности
Согласно MedlinePlus.com, существует мало доказательств того, что любой из заменителей сахара, одобренных FDA, несет риски для здоровья. В прошлом сахарин носил предупреждение о вреде для здоровья, но с тех пор было установлено, что сахарин безопасен, и предупреждение было снято. Сахарные спирты также получают безопасную оценку, но их следует использовать с осторожностью, так как большие дозы могут вызвать проблемы. Drugs.com. сообщает о двух случаях, когда субъекты потеряли значительное количество веса из-за диареи. Затем врачи обнаружили, что оба субъекта жевали большое количество сорбитсодержащей смолы каждый день. Как только пациенты прекратили лечение десен, симптомы диареи и потери веса исчезли.
Соображения
Общепринято, что сахарные спирты вызывают большие расстройства желудка. Заменители типа сахарного спирта не обладают сладостью сахара в равных количествах. Это требует использования большего количества сахарного спирта. Однако дополнительный объем сахарных спиртов делает их лучше для выпечки. Существуют сообщения о расстройстве желудка от искусственных заменителей типа подсластителя, но никаких научных доказательств этого не обнаружено. В равных количествах искусственные подсластители на вкус намного слаще сахара, поэтому для получения того же уровня сладости, что и сахар, необходимо меньшее количество искусственных подсластителей.
