Пищевой дегидратор поставляет подавляющее большинство продуктов с теми же витаминами и минералами, что и их свежие аналоги, с замечательным набором концентрированных ароматизаторов, питательных веществ и ферментов. Согласно веб-сайту Energize for Life, «процесс обезвоживания сохраняет почти 100% питательной ценности пищи, сохраняет щелочность свежих продуктов и фактически препятствует росту микроформ, таких как бактерии».
сохранение
Современный дегидратор производит в основном ту же пищу, из которой удаляется около 75 процентов влаги. Единственная угроза порчи - оставшаяся влага. При обезвоживании пищи лучше пересушивать, чем пересушивать. После обезвоживания продукты должны быть упакованы в герметичные влагонепроницаемые банки, пакеты или контейнеры. Хранить в прохладном темном месте, например в кладовой или шкафу. По данным Департамента питания, диетологии и пищевых наук Университета Бригама Янга, рис, кукуруза, пшеница и зерно, которые были должным образом обезвожены, консервированы и хранятся, прослужат 30 и более лет. Обезвоженные овощи, фрукты и макаронные изделия имеют срок годности до 30 лет. Сухое молоко или заменители молока могут длиться до 20 лет.
питание
«Живые продукты - это сырые продукты, - пишет The Healing Journal, -« обезвоживание пищи восходит к библейским временам, когда это было необходимо ». Современные дегидраторы производят тонкий пищевой материал с его витаминами и минералами. Сушеные овощи и ростки, естественно с низким содержанием жиров "с высоким содержанием холестерина", с высоким содержанием клетчатки. Витамин С почти не теряется при дегидратации, а весь витамин А - бета-каротин - в растительной пище сохраняется. Сохраняются такие минералы, как селен, калий и магний. Согласно веб-сайту Life 123, довольно много сторонников диеты с сырыми продуктами все еще используют обезвоженные продукты в качестве основных источников пищи из-за их богатой концентрации питания и ферментов.
Экономичный, удобный
Сушеные продукты могут быть довольно дорогими в магазине. Пищевой дегидратор позволяет вам сохранять свежие, питательные продукты в вашем собственном доме за небольшую плату. Срок годности обезвоженных продуктов может длиться десятилетия. Добавьте ваши любимые орехи к обезвоженным яблокам, ананасам, винограду или клюкве, чтобы получить вкусную и полезную смесь. Приготовьте настоящее вяленое мясо из говядины, птицы и свинины. Банановые чипсы являются примерами того, что можно сделать обезвоживанием до 3-5% влажности. Обычно рекомендуется замочить обезвоженные продукты перед употреблением, предпочтительно в дистиллированной воде. Это способствует поглощению достаточного количества воды для оптимального вкуса. Еще один популярный метод - поместить обезвоженную пищу в пароварку. Абсорбирующий пар прекрасно растекается.
