Важность углеводов заключается в их роли в производстве энергии. Организм использует углеводы в качестве основного источника топлива для многих видов деятельности, а углеводы являются одним из трех макроэлементов, которые организм использует в качестве топлива.
Белки, углеводы и жиры являются тремя макроэлементами. Белки и углеводы содержат 4 калории на грамм, а жир содержит 9. Каждый макроэлемент выполняет отдельную роль в организме. Углеводы в основном встречаются в растительной жизни и это термин, используемый для описания сахара, фруктов, овощей, клетчатки и бобовых.
Роль углеводов
Наряду с тем, что является источником энергии для организма, Национальная медицинская библиотека объясняет, что углеводы играют роль в метаболизме глюкозы и инсулина, а также в метаболизме и ферментации холестерина и триглицеридов. Когда углеводы перевариваются, они распадаются на глюкозу для использования в качестве энергии или накапливаются в печени и мышцах для дальнейшего использования.
Часть важности углеводов в том, что они являются предпочтительным источником энергии вашего тела. Клиника Майо описывает, что как только сахара и крахмалы в углеводах расщепляются и всасываются, они попадают в ваш кровоток, который затем называется глюкозой крови. Эта глюкоза в крови стимулирует выделение инсулина поджелудочной железой. Инсулин приказывает организму либо поглощать глюкозу для использования в качестве энергии, либо для ее хранения.
Этот процесс, как объяснено в ноябрьском выпуске журнала « Прогресс в питании» за 2014 год, важен, поскольку эта глюкоза используется в качестве основного источника энергии для мозга, эритроцитов и центральной нервной системы.
Типы углеводов
Есть четыре типа углеводов. Это простые углеводы, сложные углеводы, клетчатка и крахмалы. Простые углеводы очень быстро и легко усваиваются, быстро повышая уровень сахара в крови. Примерами простых углеводов являются лактоза, сахароза, фруктоза, глюкоза, мальтоза, рибоза и галактоза.
Эти сахара содержатся в таких продуктах, как конфеты, сода, столовый сахар, кукурузный сироп и мед. Школа общественного здравоохранения им. Гарварда Т.Г. Чана предупреждает, что эти виды углеводов могут способствовать увеличению веса или невозможности похудеть, заболеваниям сердца и диабету.
Сложные углеводы - это те, которые перевариваются медленнее и только постепенно повышают уровень сахара в крови. Примерами являются рутинулоза, целлюлоза, декстрин и амилоза. Они содержатся в таких продуктах, как чечевица, цельные зерна, коричневый рис, шпинат, брокколи и яблоки.
Важность углеводов этого типа заключается в том, что они содержат много витаминов, минералов и питательных веществ. Выбор сложных углеводов вместо простых идеален. Необработанные или минимально обработанные овощи, фрукты, цельные зерна и бобы - это полезный выбор.
Крахмалы производятся растениями, называемыми полисахаридами, и состоят из множества молекул глюкозы. Примерами крахмалистых продуктов являются картофель, нут, пшеница и макароны. Клетчатка является неперевариваемой частью углеводов.
Существует два типа волокон - растворимые и нерастворимые. Растворимая клетчатка помогает снизить уровень липопротеинов низкой плотности, то есть холестерина, который нежелателен в большом количестве в организме. Нерастворимое волокно поглощает воду в кишечнике, помогая смягчить стул для облегчения дефекации. Нерастворимая клетчатка содержится в семенах, кожуре, коричневом рисе, овощах и отрубях.
Сколько углеводов в день?
Диетическое руководство для американцев рекомендует от 45 до 65 процентов ежедневных калорий из углеводов. Заполнение большей части вашей тарелки углеводами идеально. Используя тарелку здорового питания от Harvard Health, половина вашей тарелки должна состоять из овощей и фруктов, а четверть вашей тарелки должна состоять из сложных углеводов.
Не пренебрегайте важностью белка. Не забудьте наполнить четверть своей тарелки белком, таким как постное мясо, нежирные молочные продукты, рыба, бобы и орехи.
Не забудьте включить около 30 граммов клетчатки в день в свой рацион. Потребление достаточного количества клетчатки важно для снижения риска ишемической болезни сердца, инсультов и проблем с пищеварением. Волокно также помогает предотвратить запор и помогает вам чувствовать себя сытым. Он также играет роль в балансировании кишечных бактерий, поскольку он действует как пребиотик.
Влияние углеводного дефицита
