Диабетикам говорили, что они не должны есть сахар, сладости или десерты. Однако, по данным Американской ассоциации диабетиков, важнее не количество сахара, которое вы едите, а общее потребление углеводов. Углеводы содержатся не только в сахаре, например, в меде, кленовом сиропе, белом сахаре, коричневом сахаре и сиропе агавы, но также в большом количестве в зерне, крахмалистых овощах и фруктах. По данным Американской ассоциации диабета, вы должны ограничить потребление углеводов до 45–60 г на прием пищи для лучшего контроля уровня сахара в крови.
Содержание углеводов
Мед, как и все другие сахара, является концентрированным источником углеводов. Столовая ложка меда содержит 17, 3 г углеводов, а в чайной ложке 5, 8 г углеводов, согласно Национальной базе данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США. Хотя эти суммы могут показаться небольшими, они могут быстро сложиться в зависимости от того, сколько вы используете за один раз. Это хорошая идея, чтобы отслеживать потребление углеводов. Запишите пищу, которую вы едите, с соответствующим размером порции и оцените содержание углеводов в каждом из этих продуктов, используя этикетки продуктов питания или таблицы составов продуктов. Сложите его и убедитесь, что каждый прием пищи дает не более 45-60 г углеводов. Если мед может вписаться в ваш углеводный бюджет, ваш уровень сахара в крови не должен ухудшаться.
Здоровый подсластитель?
Мед часто считается полезным подсластителем по сравнению с белым сахаром или кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы. Хотя он более натуральный и менее обработанный, он по-прежнему содержит примерно такое же количество сахара, как и любой другой тип питательных подсластителей. Например, 1 ч. Л. сахара-песка имеет 4, 8 г углеводов, 1 ч. л. коричневого сахара содержит 4, 5 г углеводов, 1 ч. л. кукурузный сироп содержит 5, 6 г углеводов и 1 ч. л. Кленовый сироп содержит 4, 5 г углеводов. Количество углеводов имеет большее значение, чем качество углеводов, когда речь идет о диабете.
Более высокое содержание фруктозы
Сахара имеют разные пропорции сахарозы, которая представляет собой молекулу, образованную глюкозной связью с фруктозой, свободной глюкозой и свободной фруктозой. Все они попадают в категорию углеводов и влияют на уровень сахара в крови аналогичным образом. Половина сахара в меде содержится в форме фруктозы, которая может вызывать диабет из-за того, как фруктоза может отрицательно влиять на уровень липидов в крови, особенно на триглицериды, согласно январскому выпуску "Care Diabetes Care" за 2008 год. Избегайте употребления большого количества фруктозы, чтобы предотвратить сердечно-сосудистые заболевания.
