Конфеты без сахара, питательные батончики, печенье, пирожные и другие сладости могут не содержать сахара, но они содержат заменители сахара, многие из которых могут вызывать диарею, особенно сахарные спирты. Искусственные подсластители, такие как аспартам и сукралоза, также могут вызывать диарею у некоторых людей, но сахарные спирты с большей вероятностью вызывают диарею. Когда вы едите продукты, содержащие сахарные спирты, имейте в виду, что вы можете испытать внезапную, взрывную диарею, если вы едите слишком много.
действия
Сахарные спирты не являются ни сахаром, ни алкоголем, несмотря на название. Сахарные спирты, также называемые полиолами, являются натуральными подсластителями, которые имеют химическую структуру, сходную с сахаром и спиртом. Они используются в качестве искусственных подсластителей, потому что они имеют половину калорий от обычных подсластителей. Снижение количества калорий происходит из-за того, что они не полностью усваиваются. Неполная абсорбция также является причиной их диарейных эффектов. Подобно клетчатке, они вытягивают жидкость в толстую кишку, разбавляя стул и вызывая водянистую диарею.
Типы
Несколько видов сахарных спиртов используются в качестве подсластителей в диетических продуктах, включая сорбит, маннит, мальтит и лактит. Другие включают изомальт, ксилит и эритрит. Эти подсластители различаются по количеству калорий на грамм и сладости по сравнению с сахаром. Обычный сахар содержит 4 калории на грамм. Изомальт, лактит и мальтит каждый имеет около 2 калорий на грамм, в то время как ксилит имеет 2, 4 и сорбит 2, 6. Маннит содержит 1, 6 калории на грамм, а эритрит имеет наименьшее количество, всего 0, 3 калории на грамм. Однако чем менее сладок продукт, тем больше его нужно использовать, чтобы получить требуемый вкус. Мальтитол является самым сладким, на 90 процентов сладким, как сахар, в то время как лактит является наименее сладким, на 30-40 процентов сладким, как сахар. Изомальт, маннит и сорбит составляют от 45 до 70 процентов сладости сахара, а эритрит - от 60 до 80 процентов сладости.
суммы
Академия питания и диетологии утверждает, что употребление более 50 г сорбита или 20 г маннита может вызвать диарею. Управление по контролю за продуктами и лекарствами США в настоящее время требует предупреждающих этикеток о слабительных свойствах сахарных спиртов только на продуктах, содержащих это количество. Тем не менее, многие люди испытывают симптомы при гораздо более низких дозах от 10 до 50 г сорбита, сообщает Центр науки в общественных интересах. Американская академия детской стоматологии сообщает, что дозы от 30 до 60 г ксилита вызывают диарею; Боли в животе, газ и вздутие живота также могут возникнуть.
Возможный расовый фактор
В исследовании, опубликованном в сентябрьском выпуске «Американского журнала гастроэнтерологии» за 1985 год, исследователи сообщили, что 10 грамм сорбита вызывали боль в животе, вздутие живота и диарею у 43 процентов белых и 55 процентов небелых, тогда как тяжелая клиническая непереносимость наблюдалась у 4. процентов белых и 32 процентов небелых.
