Мексиканские чипсы - это обычная закуска в продуктовых магазинах и ресторанах. К сожалению, калорийность чипсов из тортильи выше, чем в других хрустящих закусках, таких как попкорн или крекеры. Большинство чипсов из тортильи изготавливаются из кукурузных лепешек и могут быть жареными или запеченными.
Тортилла Чипсы Калории
По данным Министерства сельского хозяйства США, одна чашка измельченных чипсов тортилья содержит 293 калории, 9, 58 грамма жира и 252 миллиграмма натрия. Углеводы в чипсах тортилья составляют примерно 46, 2 грамма.
Чипсы тортилья обычно делаются из кукурузных лепешек, приготовленных из кукурузной муки, растительного масла, соли и воды. Согласно исследованию, опубликованному в апреле 2014 года в Анналах Нью-Йоркской академии наук, сама кукуруза содержит большое количество витаминов и минералов, включая кальций, железо, магний, тиамин и фолат. Система здравоохранения клиники Майо утверждает, что высокое содержание клетчатки в кукурузе поддерживает здоровье пищеварительной системы.
Однако при обработке кукурузы многие ее питательные вещества изменяются или удаляются. Исследование, опубликованное в Molecules в июне 2019 года, объясняет, что лепешки готовятся из кукурузной муки, обработанной ферментами, и добавок, таких как ксантановая камедь и крахмал маниоки, для улучшения их структуры и качества. Добавление соли и различных вкусов может увеличить их калорийность.
Тортилла чипсы и увеличение веса
Как отмечают в клинике Майо, чипсы из тортильи содержат трансжир, который считается худшим типом жира, который вы можете есть, так как он повышает ваш «плохой» холестерин и снижает ваш «хороший» холестерин. Это обычно происходит от добавления водорода к растительному маслу. Обычно это делается для увеличения срока годности пищи. Растительное масло часто используется во фритюрницах, самый распространенный способ приготовления чипсов.
В дополнение к транс-жиру чипсы тортильи могут также содержать много соли для вкуса. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, 1 грамм соли равен 390 мг натрия. Потребление слишком большого количества натрия может привести к повышению артериального давления, а также к отекам в организме, задерживающим слишком много воды.
Соль может оказывать прямое влияние на массу тела из-за высокого содержания натрия. В январском исследовании 2017 года, опубликованном в Oncotarget, говорится, что у людей, которые потребляли меньше соли, было большее снижение массы тела, чем у тех, кто этого не делал. Однако потерянный вес был вызван уменьшением общего количества воды в организме, а не массы жировой ткани или массы висцерального жира.
Замены для чипсов тортилья
Чипсы тортильи чрезвычайно популярны в обстановке вечеринки (чипсы и сальса, кто-нибудь?) И ресторанах. Кроме того, они часто выбирают для уютного вечера кино. Хотя чипсы из тортильи в порядке, есть лучшие закуски, в том числе:
- Чипсы из капусты, свекла и жареный нут очень легко приготовить - просто добавьте немного оливкового масла, слегка приправьте и перемешайте в духовке.
- Обезвоженные фрукты и овощи доступны в большинстве супермаркетов, но если у вас есть дегидратор, вы можете посыпать специями на вымытые и нарезанные фрукты и овощи, а затем высушить их, пока они не станут хрустящими.
- Запеченные чипсы из сладкого картофеля, нута или цветной капусты могут удовлетворить вашу тягу к хрустящей закуске.
- Овощи идеально подходят для погружения в гуакамоле, сальсу и другие полезные для здоровья блюда.
- Как и чипсы из тортильи, попкорн - это продукт на основе кукурузы, но с меньшим количеством калорий, особенно если вы пропустите масло и другие добавки.
- Посыпьте зеленую фасоль солью, перцем и сыром пармезан и бросьте их в духовку, чтобы приготовить картофель фри из зеленых бобов - простой способ получить зелень.
