Помимо острого острого вкуса, острый перец может также вызвать кратковременное повышение температуры тела, сопровождающееся потоотделением. Многие люди жалуются на раздражение желудка и изжогу после употребления острого перца, поэтому вы можете задаться вопросом, какой вред острые перцы наносят вашей пищеварительной системе. Может быть неожиданностью то, что острый перец, а не вред, может сыграть полезную роль в защите желудка.
диспепсия
Острый перец иногда вызывает кислотный рефлюкс и общий дискомфорт в желудке, который называется диспепсией. Хотя это может быть неприятно, острые перцы, кажется, не наносят реального ущерба. В исследовании, опубликованном в декабрьском выпуске «Журнала Американской медицинской ассоциации» за 1988 год, испытуемые потребляли еду, содержащую 30 граммов перца хальпеньо. С помощью эндоскопии исследователи не смогли обнаружить каких-либо повреждений слизистой желудка.
Гастрит
Воспаление слизистой желудка называется гастритом. Желудок человека содержит сеть мелких кровеносных сосудов, которые способствуют защите желудка и устранению любого его повреждения. Организм регулирует эти действия, расширяя кровеносные сосуды желудка. Когда кислота или другой раздражитель просачивается через слизистую оболочку желудка, она стимулирует нервы, которые выделяют вазодилататоры, которые являются химическими веществами, которые вызывают расширение кровеносных сосудов. После расширения сосуды способны доставлять больший объем бикарбоната для нейтрализации избытка кислоты. Расширенные сосуды также удаляют токсины и поставляют другие важные химические соединения для устранения любого повреждения. В отчете, опубликованном в майском выпуске «Journal of Physiology - Paris» за май 1997 года, говорится, что капсаицин, активный ингредиент острого перца, также расширяет кровеносные сосуды желудка, помогая защитить и восстановить слизистую оболочку желудка.
Язвы
Точно так же, как острый перец может помочь защитить от гастрита и вылечить его, исследование, опубликованное в 2006 году в "Current Pharmaceutical Design", сообщает, что капсаицин, по-видимому, дает такую же пользу при язвах. Стимулируя высвобождение вазодилататоров, острый перец может помочь в процессе восстановления. Основной причиной язв желудка является бактерия Helicobacter pylori, которая может передаваться от человека к человеку или заражаться загрязненной водой или пищей. В отличие от большинства бактерий, H. pylori может процветать в желудочной кислоте. Хотя горячий перец может помочь в лечении язв, медицинский центр Langone заявляет, что капсаицин не способен убить H. pylori, как утверждают некоторые.
Побочные эффекты
Пищевые добавки не являются заменой для правильного лечения. Помимо дискомфорта, который может вызывать острый перец, Медицинский центр Университета Мэриленда сообщает, что употребление чрезмерного количества может привести к повреждению печени или почек. Капсаицин обладает свойствами разжижать кровь, поэтому не используйте его вместе с другими травами, добавками или лекарствами, которые разжижают кровь. Проконсультируйтесь с врачом, если вы беременны или принимаете какие-либо лекарства, особенно ингибиторы АПФ или теофиллин.
