Свежий ананас добавляет тропический вкус ко многим блюдам и может быть съеден один для питательного удовольствия. Если вам нужен измельченный ананас для рецепта, или вы предпочитаете есть его раздавленным, а не кусками, вы можете раздавить его прямо на кухне. Если в рецептах используется свежий ананас, имейте в виду, что свежий ананас содержит энзимы, которые расщепляют желатиновые белки. Уже приготовленный ананас не имеет такого эффекта, так как его фермент был денатурирован.
Шаг 1
Возьмите зубчатый нож и отрежьте верхнюю и нижнюю часть ананаса, сделав его плоским с обоих концов.
Шаг 2
Нарежьте края ананаса чуть ниже кожи, пока вы не удалите внешнюю кожуру.
Шаг 3
Разрежьте прямо через центр ядра ананаса, разделив его на две равные части. Положите кусочки на разделочную доску.
Шаг 4
Разрежьте половинки пополам, чтобы у вас было четыре четверти ананаса.
Шаг 5
Возьмите нож и нарежьте узкий внутренний край, где остается кусок ядра. Сделайте это со всеми четырьмя частями. Откажитесь от основных частей.
Шаг 6
Свежий ананас нарезать кусками. От 1 до 2 дюймов должно быть достаточно. Если вы сделаете куски меньше, ваш ананас может быть слишком жидким.
Шаг 7
Поместите 1 чашку кусочков в блендер и поставьте на «мелко нарезанное» блюдо на 30 секунд. Вылейте измельченный ананас в отдельную миску. Повторяйте этот шаг, пока весь ананас не будет нарезан.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Разделочная доска
Зубчатый нож
миска
смеситель
Чаевые
Свежий ананас можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до трех дней.
Предупреждение
Замораживание свежего ананаса не денатурирует его ферменты. Если вы заморозите измельченный ананас для дальнейшего использования, он все равно будет способен расщеплять желатиновые белки.
