Употребление в пищу острой пищи может вызывать боль и дискомфорт, похожие на некоторые признаки, связанные с сердечным приступом - покрасневшее лицо, боль в груди, тошноту и потливость. Из-за этих типов реакций некоторые люди предполагают, что острая пища вредна для здоровья сердца. Это факт или просто миф?
Правда о острой пище и болезни сердца
Хотя верно то, что определенные диетические варианты, такие как употребление алкоголя и продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров, транс-жиров, натрия и добавленных сахаров, связаны с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний, существует миф о том, что острая пища и болезни сердца связаны между собой, говорит Джеффри Х. Джонсон, доктор медицины, кардиолог из Медицинского центра Университета Теннесси в Ноксвилле.
Хорошая новость для любителей острой пищи - это то, что эти вкусные угощения не представляют прямой опасности для здоровья сердца до или после сердечного приступа, говорит он. На самом деле, острая еда может быть полезна для вас.
Принесите на жару
По данным исследования, проведенного в январе 2017 года в журнале PLoS One, за последние четыре десятилетия количество опубликованных исследований, посвященных роли диеты и питания в здоровье и общем качестве жизни, возросло более чем на 700 процентов. Обилие исследований, связанных с диетой, неудивительно. «Диета связана с профилактикой или повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний, - отмечает д-р Джонсон, - в основном в областях избыточного потребления калорий и ожирения, диет с высоким содержанием жиров и диетического потребления, которые усиливают воспаление в организме».
Что говорят исследования о здоровье сердца и острой пище? Оказывается, что вы не только едите острую пищу, которая вредна для вашего сердца, но и полезно для сердечно-сосудистой системы, если вы едите острую пищу, содержащую капсаицин, химическое вещество природного происхождения, ответственное за нагревание таких продуктов, как перец чили.
Журнал питания и обмена веществ опубликовал обзорную статью в декабре 2015 года, в которой были отмечены различные преимущества потребления капсаицина. К ним относятся снижение артериального давления, снижение холестерина и снижение уровня глюкозы в крови - все эти переменные, которые при правильном управлении снижают риск сердечных заболеваний. Необходимы дополнительные исследования, чтобы определить точный механизм, с помощью которого острая пища оказывает такое благотворное влияние, но вы все равно можете употреблять ее в пищу.
В октябрьском исследовании 2017 года, опубликованном в журнале « Гипертония», рассматривалось одно возможное объяснение влияния острой пищи на снижение артериального давления путем сравнения людей, которые регулярно употребляют острую пищу и имеют более низкое кровяное давление, с людьми, которые не едят острую пищу. В докладе говорится, что любители острой пищи, как представляется, потребляют меньше соли и в результате имеют более низкое кровяное давление.
Исследователи говорят, что, возможно, употребление острой пищи делает людей более чувствительными к вкусу соли, поэтому им просто нужно меньше. Необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить эту теорию, но независимо от точной причины и следствия, это еще одна победа для любителей острой пищи, поскольку снижение высокого кровяного давления является одним из способов снижения риска сердечного приступа.
В обзоре, опубликованном в Bioscience Report в июне 2017 года, рассматривалось влияние острой пищи на ожирение, еще один фактор риска сердечного приступа. В обзоре упоминается двойное слепое исследование, в котором пациенты с избыточной массой тела или ожирением, которым давали 6 миллиграммов капсиноида (химического кузена капсаицина) каждый день в течение 12 недель, имели измеримую потерю жира в брюшной полости, а также вес по сравнению с лицами, которым давали плацебо.
Здоровые для сердца пряные рецепты
Американская кардиологическая ассоциация (AHA) предлагает на своем веб-сайте множество «сертифицированных рецептов проверки сердца», включая множество острых и горячих блюд. Для того чтобы получить сертификат Heart-Check, рецепт должен соответствовать установленным требованиям к питанию, в том числе анализу питания, в котором анализируется количество калорий и уровни натрия, насыщенных жиров, трансжиров, добавленных сахаров и жирных кислот омега-3, поясняет AHA.
Или попробуйте один из этих пикантных, полезных для сердца рецептов LIVESTRONG.com, если вы хотите подняться на ступеньку выше:
- Завтрак: тост Буэнос-диас с жареными бобами и яйцами вкрутую
- Обед: острый боб чили
- Закуска: пряный картофель фри с пряностями
- Ужин: острая креветка фахитас
