Как сделать пюре из авокадо

Пюре из авокадо полезно не только для гуакамоле. Их кремовая текстура и богатый вкус идеально подходят для приготовления соусов для пасты или даже для использования в качестве намазывания на тосте, и если вы начнете с правильного авокадо, приготовьте пюре. Попробуйте авокадо с особенно маслянистой консистенцией, например авокадо Хасса, и убедитесь, что он созрел. Когда оно будет готово к пюре, оно должно быть слегка мягким, когда вы слегка его сожмете, и стержень стебля на конце должен выскочить сразу.

Шаг 1

Положите ваш авокадо на разделочную доску сбоку и удерживайте его на месте не доминирующей рукой, надежно удерживая пальцы и большой палец. Доминирующей рукой разрежьте его вдоль. Когда вы достигнете ямы, обойдите ее кончиком ножа, а не прорежьте. Переверните авокадо, чтобы убедиться, что вы режете весь путь сверху вниз.

Шаг 2

Возьмите авокадо и держите его обеими руками с разрезом, который вы сделали посередине. Поверните две половинки в противоположных направлениях, и они разорвутся, а яма останется в одной из них.

Шаг 3

Разбейте яму столовой ложкой, чтобы ослабить ее, затем используйте эту ложку, чтобы выкопать ее и выскочить. Сделайте это над мусорным баком, направив яму вниз; как только он ослабнет, он может выйти быстрее, чем вы ожидаете.

Шаг 4

Извлеките все мясо своей ложкой и поместите его в миску. Вы можете сначала ослабить его, разрезав ножом крест-накрест в мясе, а затем вычистив его по размеченным линиям.

Шаг 5

Сожмите немного свежего сока лайма на мясо авокадо в вашей миске. Авокадо начинает быстро коричневеть, когда попадает на воздух, но капелька лаймового сока помогает дольше оставаться свежим. Вам не понадобится больше половины или четверти лайма.

Шаг 6

Разомните авокадо, используя вилку или картофельный пресс. Помешивая и помешивая вилкой, мясо авокадо станет более коротким, что некоторые люди предпочитают гуакамоле. Картофельный пресс даст ему более гладкую, кремовую консистенцию, которая лучше в качестве ингредиента в рецептах или в виде спреда.