Как морковь, маленькие зеленые листья редиса дайкона поддерживают большой съедобный корень. Некоторые корни дайкона вырастают до 50 фунтов, но корень не единственная съедобная часть. Вы можете съесть все части дайкона, включая зелень. Редис дайкон происходит из Восточной Азии, где китайская и японская культуры используют корни и зелень как часть своего обычного рациона. Многие люди также используют их для повышения аппетита, лечения заболеваний желудка и в качестве ежедневной добавки для хорошего здоровья.
Сорта и вкус
Существует много разновидностей дайконов, каждый из которых демонстрирует некоторые вариации вкуса, размера корня, цвета и формы. Самая распространенная редиска дайкона имеет большой цилиндрический белый корень. Поскольку они производят масло, похожее на горчицу, корни редиса дайкона и зелень на вкус немного пряные.
Место хранения
Корни дайкона и зелень лучше хранить в разлуке. Если куплено в кучу, просто отрежьте зелень от корней и промойте их прохладной водой. Позвольте зелени истощить или высушить их в блесне для салата. Поместите зелень в пластиковый пакет или стеклянную банку внутри холодильника. Чтобы они дольше оставались свежими, добавьте влажное бумажное полотенце, чтобы повысить влажность внутри контейнера для хранения. Свежая зелень может сохраняться до недели при оптимальных условиях, но они могут начать увядать и желтеть в течение нескольких дней.
подготовка
Приготовьте зелень дайкона в различных блюдах и включайте их в свой рацион так часто, как это необходимо. Используйте ростки дайкона или небольшие сырые зеленые дайконы в холодных салатах или на бутербродах. Мелко нарезать и слегка варить зелень, чтобы добавить к приготовленным овощам или блюдам из риса или пасты. Добавьте сырую рубленую зелень в горячий жареный соус, суп или рис и подождите несколько минут перед подачей на стол. Зелень дайкона также может заменить приготовленный шпинат, капусту или мангольд.
питание
Низкокалорийная зелень редиса дайкона содержит большое количество нескольких витаминов и питательных веществ, включая витамин С, калий, витамин А и марганец. Они также содержат кальций, железо, клетчатку, витамин Е, витамин В-6 и магний. Ешьте зелень дайкона в сыром или слегка приготовленном на пару, чтобы избежать деградации питательных веществ и добавления жиров в процессе приготовления. Как тип крестоцветных овощей, редис дайкон также предлагает противораковые соединения, называемые глюкозинолатами.
