Витамин Р является редко используемым общим термином для классификации растений, известной как флавоноиды или биофлавоноиды - термины, которые используются чаще. Флавоноиды - это пигменты, которые дают растениям желтую или красно-голубую окраску. Наряду с цветом они обеспечивают растениям защиту от нападения насекомых, грибков и микробов. Они также связаны с профилактикой рака и сердечно-сосудистых заболеваний. В то время как флавоноиды имеются в большом количестве во многих растительных продуктах, интенсивно окрашенные продукты обычно содержат более высокие количества.
Ярко окрашенные фрукты
Многие яркие фрукты загружены флавоноидами. Красная вишня с высоким содержанием кверцетина - часть флавоноил категории флавоноидов. Цитрусовые также упаковывают мощный флавоноидный удар. Грейпфрут с высоким содержанием флавоноидов нарингенин, а лимоны, апельсины и лаймы содержат большое количество флавоноидов эриодиктиол и гесперетин. Свежие ягоды ежевики и черники содержат большое количество флавоноидов, катехина и эпикатехина. Черный и красный виноград являются хорошим источником флавоноидов кверцетина и катехина.
Яркие овощи
Большинство свежих овощей являются хорошим источником флавоноидов, особенно те, которые интенсивно окрашены. Спелые красные помидоры и зеленый перец содержат флавоноиды кверцетин и лютеолин. Красный листовой салат дает флавоноид кверцетин. Свежая капуста и шпинат с высоким содержанием флавоноидов кемпферол. Красный лук содержит большое количество флавонолов кверцетина и изоргаметина, а также меньшее количество флавонолов кемпферола и мирицетина.
Целебные травы и специи
Добавление трав и специй к еде - отличный способ потреблять больше витамина P. Кориандр с высоким содержанием флавонола кверцетина. Свежий орегано, шалфей и тимьян содержат флавонол кверцетин и флавоны апигенин и лютеолин. Петрушка очень богата флавонами апигенином, а также содержит лютеолин, кемпферол, кверцетин и мирицетин. Свежий садовый кресс содержит флавонол кемпферол, а свежий укроп обеспечивает хорошее количество как кемпферола, так и изохамнетина флавонола.
Полезные напитки
Несколько напитков содержат ценные флавоноиды. Соки из свежих фруктов и ягод являются хорошими источниками флавоноидов, таких как кверцитин, гесперитин, нарингенин, эриодиктиол и катехин. Красное вино богато катехинами и содержит мощные виноградные флавонолы кверцетин, а также флавон лютеолин. Чаи - как зеленые, так и черные - содержат флавоноиды катехин, кемпферол и кверцетин. И для любителей горячего шоколада: какао из темного шоколада дает катехины.
