Фрукты и овощи необходимы для здорового питания. Тем не менее, только десятая часть людей потребляет их достаточно. Независимо от того, как вы выбираете есть овощи, самое главное, чтобы они были частью вашей диеты. Как приготовление сока, так и употребление сырых овощей имеют важные плюсы и минусы.
Преимущества сока овощей
По данным Центров по контролю за заболеваниями, люди должны потреблять 2-3 чашки овощей в день. Еда фруктов и овощей имеет важное значение для здорового питания. Однако, если вы похожи на большинство людей, возможно, вы не выполняете свои ежедневные рекомендации. Соки могут быть вкусной и удобной альтернативой, чтобы помочь вам получить необходимое питание.
В то время как вы можете думать о приготовлении сока только из фруктов, вы также можете приготовить сок из огурцов или листовой зелени, таких как капуста и шпинат. Приготовление сока может быть здоровым способом увеличить потребление овощей, если это не единственный способ употребления овощей.
Соковые овощи полезны в основном потому, что вы потребляете сырые продукты питания. Когда вы печете, варите, мариноваете или тушите, вы можете потерять антиоксиданты и другие питательные вещества. Исследование, проведенное в 2016 году в Журнале текущих исследований в области питания и пищевой науки, показало, что такие овощи, как свекла, обычно теряют питательные вещества при мариновании или варке, а это означает, что сырая свекольная и свекольный сок помогает вам получить больше того, что нужно вашему организму для хорошего здоровья.
Выжимание сока по состоянию здоровья может позволить вам получать необходимые питательные вещества, если вы придерживаетесь жидкой диеты по медицинским причинам, таким как желудочно-кишечные проблемы или у вас только что были удалены зубы мудрости.
Соки против еды сырых овощей
Соки имеют свои недостатки, а также свои преимущества. Если вы покупаете соки, а не делаете их самостоятельно, в ваших соковых овощах также могут содержаться сахара или другие добавки. Дополнительные сахара могут превратить здоровые соки в нездоровые напитки. Сырые овощи, даже если они нарезаны на расфасованные закуски или салаты, вряд ли содержат такие добавки.
Другим недостатком является то, что когда вы готовите соки из овощей, вы получаете только жидкости. Это означает, что кожа и, следовательно, волокнистая часть этих продуктов теряются в процессе приготовления сока. Клетчатка важна для функционирования вашей пищеварительной системы и помогает регулировать уровень сахара в крови. Когда вы едите сырые овощи, вы получаете полезную клетчатку и все другие полезные для здоровья питательные вещества.
Волокно в пищевых продуктах также может помочь вам чувствовать себя сытым. Если вы потребляете только жидкую диету, вы можете потреблять больше калорий просто потому, что жидкости могут быть не такими полезными, как цельные продукты. Если вы заинтересованы в приеме пищи во время движения или хотите похудеть, волокнистые, сырые овощи для вас гораздо полезнее, чем сочные. В качестве альтернативы вы всегда можете попробовать положить свои овощи в смузи. Таким образом, вы можете получить больше питательных веществ и клетчатки и при этом иметь удобство питьевого продукта.
