Когда вы пытаетесь придерживаться здорового образа жизни, важно найти альтернативы определенным маслам, сливочному маслу и другим твердым жирам. Тем не менее, использование масла для приготовления пищи часто необходимо и может даже принести пользу для здоровья. Сделанное из растения канолы, масло канолы является одним из более здоровых вариантов, когда речь идет о растительном масле. Он содержит мало насыщенных жиров, но с высоким содержанием мононенасыщенных жиров, которые полезны для сердца. Существуют и другие альтернативы использованию масла канолы - у каждого свои преимущества.
Использование растительных масел
Канола подпадает под категорию растительных масел, используемых для приготовления пищи. Многие из этих масел имеют высокую температуру дымообразования, что является важным фактором при выборе подходящего заменителя, особенно если вы собираетесь использовать масло для жарки. Температура дыма масла - это температура, которой оно достигает, когда начинает курить. По данным Медицинского центра Нью-Йоркского университета в Лангоне, температура курения масла канолы составляет 468 градусов по Фаренгейту. Приготовление пищи на масле после дыма не только делает кухню неприятной, но и может испортить вкус вашей еды.
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло является одной из альтернатив рапсовому маслу. Обладает нейтральным вкусом и такой же температурой дыма, что и масло канолы, что делает его идеальным выбором, если вы используете масло для жарки на сковороде. Подсолнечное масло также является хорошим источником полиненасыщенных жиров. Диеты, содержащие эти жиры, связаны с более высоким уровнем холестерина и могут даже быть полезными для предотвращения диабета 2 типа.
Сафлоровое масло
Другое масло с высокой температурой дыма - сафлоровое масло. Этот тип масла бесцветен, а также имеет нейтральный вкус, что позволяет использовать его не только для жарки, но и для выпечки. Сафлоровое масло также предлагает преимущества для здоровья, которые увеличивают его привлекательность. В марте 2011 года исследователи из Университета штата Огайо опубликовали исследование, которое показало, что суточная доза сафлорового масла приводит к улучшению уровня сахара в крови, холестерина и воспаления у женщин с ожирением в постменопаузе с диабетом 2 типа. Эти данные показывают, что сафлоровое масло может помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
чепуха
В то время как масло канолы и его альтернативы предлагают некоторую пользу для здоровья, они также предлагают много калорий. Всего 1 ст. По данным Американской диетической ассоциации, в этих маслах содержится 120 калорий, что не идеально, если вы заботитесь о своем здоровье. Однако яблочное пюре может стать хорошей альтернативой рапсовому маслу при выпечке сладостей, таких как пирожные и пирожные. Хотя некоторые повара утверждают, что вы можете заменить яблочное пюре на все масло, вы можете обнаружить, что текстура скомпрометирована. Замена от 1/2 до 2/3 масла в вашем рецепте даст лучшие результаты - и значительно сократит калории. Выбирайте несладкое яблочное пюре, чтобы выпечка не получалась слишком сладкой.
