Чаевые
Если употребление кокосового молока вызывает газы или диарею, проверьте, не являются ли загустители или подсластители причиной этого.
Съедобные части кокосовых орехов
Кокосы - это семена кокосовой пальмы, разновидности пальмы, которая растет в различных тропических местах. Различные части молодых и зрелых кокосовых орехов могут быть извлечены и потреблены.
Кокосовое мясо: белая мякоть внутри кокоса, которую можно есть сырым или сушеным. Одна чашка сырого кокосового мяса содержит 283 калории, 3 грамма белка, 27 граммов жира, 12 граммов углеводов, 7 граммов клетчатки и 5 граммов сахаров. Сушеное кокосовое мясо иногда обрабатывают консервантами или добавляют сахар для сохранения аромата, что увеличивает количество калорий.
Чашка подслащенного, измельченного, высушенного кокоса содержит 466 калорий, 3 грамма белка, 33 грамма жира, 44 грамма углеводов, 4 грамма клетчатки и более 40 граммов сахара. Измельченное кокосовое мясо делает хорошую начинку на кокосовых креветках, а не панировочных сухарях.
Кокосовая вода: прозрачная жидкость внутри кокоса. Порция полстакана простой кокосовой воды содержит 23 калории, 1 грамм белка и менее 1 грамма жира, хотя ароматизированные версии, как правило, содержат больше калорий и сахаров. Кокосовая вода содержит электролиты, такие как калий и натрий.
Кокосовое молоко: жидкость из мякоти кокосовых орехов. Полстакана консервированного кокосового молока содержит 223 калории, 2 грамма белка, 24 грамма жира и более 3 граммов углеводов. Вы можете использовать кокосовое молоко в качестве основы для тайского кокосового супа.
Кокосовое масло: пищевое масло, извлеченное из кокосового мяса. Одна столовая ложка кокосового масла содержит 121 калорию и 13 граммов жира, без белка и углеводов. Кокосовое масло содержит насыщенные жиры, которые Американская ассоциация кардиологов рекомендует ограничить. Но кокосовое масло также содержит триглицериды со средней длиной цепи (МСТ), которые снижают уровни «плохого» холестерина у мышей и могут также применяться на людях.
Кокосовое молоко вызывает газ?
Кокосовое молоко обычно доступно в двух разных формах. В качестве напитка используется консервированное кокосовое молоко, предназначенное для приготовления пищи, и охлажденное кокосовое молоко. Кокосовые напитки становятся все более популярными в качестве веганской альтернативы молочному молоку без древесных орехов. Вы можете использовать взбитые кокосовые сливки в качестве веганского десерта.
Добавки в охлажденном кокосовом молоке могут повлиять на вашу пищеварительную систему из-за загущающих и желирующих веществ, которые могут вызвать газообразование, вздутие живота и диарею. Сахарные спирты, такие как сорбит, маннит, лактит, изомальт и мальтит, используемые для подслащивания, могут вызвать вздутие живота и диарею. Если пить кокосовое молоко вызывает газ, проверьте этикетку ингредиентов для различных типов десен, используемых для сгущения:
- Silk Original Coconutmilk содержит камедь рожкового дерева и геллановую камедь.
- Органическое несладкое кокосовое молоко So Delicious включает органическую гуаровую камедь и ксантановую камедь.
- Non-молочный напиток кокосового ореха Pacific Foods оригинал содержит ксантановую камедь, геллановую камедь и гуаровую камедь.
- Califia Farms Go Coconuts Кокосовое молоко содержит камедь рожкового дерева и геллановую камедь.
Консервированное кокосовое молоко обычно не содержит загустителей или сахарных спиртов, но перед покупкой обязательно проверьте этикетку. Избегайте кокосового молока с добавлением сахара или синтетических ароматизаторов, если вы беспокоитесь о проблемах с пищеварением.
Кокосовое молоко и диарея
Высокое содержание жира в кокосовом молоке с высоким содержанием жира, кокосовом мясе и кокосовом масле может вызвать пищеварительные симптомы, такие как диарея или спазмы в животе, особенно если вы страдаете от синдрома раздраженного кишечника.
По данным Американского колледжа гастроэнтерологии, существует две основные причины жировой (иногда называемой мальабсорбтивной) диареи: «нарушение пищеварения жиров из-за низкого уровня ферментов поджелудочной железы и нарушение всасывания жиров из-за заболеваний тонкой кишки». Обе эти проблемы мешают вашему организму перерабатывать пищевые жиры, а переваривание кокоса включает в себя расщепление большого количества жира.
Пища с высоким содержанием жиров может также способствовать образованию камней в желчном пузыре или вызвать диарею, если вы удалили желчный пузырь. Клиника Кливленда говорит, что почти половина всех пациентов, у которых был удален желчный пузырь, будут иметь проблемы с перевариванием жира, и рекомендует людям, не имеющим желчного пузыря, потреблять не более 30 процентов своих ежедневных калорий из жира, уделяя особое внимание продуктам с содержанием менее 3 граммов жир на порцию. Если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием жира, поменяйте жирное кокосовое молоко на один из «легких» вариантов.
Кокос и пищеварение
Боль в желудке после употребления кокосового ореха может быть признаком непереносимости фруктозы, состояния, при котором ваше тело неправильно расщепляет фруктозу (естественный сахар в фруктах, некоторых овощах и меде).
Симптомы непереносимости фруктозы включают диарею, газы и боли в животе. Не существует известных лекарств от непереносимости фруктозы, но врачи обычно рекомендуют диету с ограниченным содержанием фруктозы, чтобы справиться с симптомами. Если вы придерживаетесь диеты с ограниченным содержанием фруктозы, в госпитале Святого Луки вам следует избегать кокоса, кокосового молока и кокосовых сливок.
Старайтесь избегать употребления фруктов в качестве самостоятельной закуски, добавляя их вместо блюд, таких как салаты. Найдите список фруктов, которые труднее переносить с 5 или более граммами фруктозы на порцию, таких как сушеный инжир, яблоки, груши, хурма и финики, чтобы вы знали, что не есть.
Кокосовая вода для лечения рвоты
После любых приступов рвоты или диареи не допускайте обезвоживания организма из-за потери жидкости, медленно потягивая воду или напиток из электролита. Медицинский центр Колумбийского университета предлагает выпить порцию кокосовой воды в течение часа после поноса, чтобы восполнить потерю кальция, магния, железа, марганца и фосфора в крови. Но если у вас обычно есть проблемы с пищеварением кокосового ореха, кокосовая вода может усугубить проблему.
