Нут, вероятно, наиболее известен своей главной ролью в ближневосточном хумусе. Эти бобовые, также известные как бобы гарбанзо, можно использовать самыми разными способами - в том числе в карри, тушеном мясе, картофеле фри, салатах и чили. Бобы предлагают огромное количество питательных веществ и являются здоровым дополнением к любой диете.
Калории и Макронутриенты
Одна чашка приготовленного нута содержит 269 калорий и 4 г жира, ни один из которых не является нездоровым насыщенным или транс-сортами. В этой чашке содержится 45 г углеводов и 12 г клетчатки - почти половина суточного рекомендованного Институтом медицины количества для женщин и одна треть для мужчин. Клетчатка помогает снизить уровень холестерина и улучшает здоровье пищеварения. Нут - вегетарианский источник белка, с 15 г на приготовленную чашку.
Витамины
Нут является источником 10 различных витаминов. Примечательно, что в одной чашке приготовленного нута содержится 0, 2 мг тиамина и витамина В6, двух из витаминов группы В, которые помогают преобразовывать пищу в энергию. Они также обеспечивают 282 микрограмма фолата, необходимого для развития красных кровяных клеток и предотвращения определенных врожденных дефектов. Нут также обеспечивает витамин Е, витамин К, витамин А и витамин С.
Полезные ископаемые
Одна чашка нута содержит несколько незаменимых минералов, в том числе 80 мг кальция, 79 мг магния и 276 мг фосфора - необходимых для здоровья костей. Вы также получаете 4, 7 мг железа, 2, 5 мг цинка, 0, 6 мг меди и 1, 7 мг марганца, съев чашку нута. Нут обеспечивает 477 мг калия, что эквивалентно количеству в небольшом банане. Калий помогает поддерживать баланс жидкости и минералов в организме и регулирует кровяное давление.
Соображения
Покупка нут сушеный или консервированный. Высушенные версии должны быть вымочены и варены в течение нескольких часов перед употреблением, тогда как консервированный нут готов к употреблению. Несмотря на удобство консервированный нут содержит значительное количество натрия - более 700 мг на чашку. Институт медицины рекомендует потреблять менее 2300 мг натрия в день. Процесс консервирования и хранения также сокращает часть питания бобов. В консервированном нуте немного меньше белка, клетчатки, железа и фолата.
