Мед был использован в качестве важного лекарственного элемента и в качестве натурального подсластителя. Хотя клеверный мед содержит углеводы в форме сахара, он также обеспечивает ряд полезных для здоровья свойств, в отличие от рафинированного столового сахара. Клеверный мед, наиболее распространенный тип, встречающийся в продуктовых магазинах, можно использовать для естественного подслащивания продуктов и напитков.
Факты
Существует несколько сортов меда, в зависимости от типа цветка, из которого пчелы добывают нектар. Вкус и цвет меда различаются в зависимости от сорта, но между типами нет существенной разницы в питании. Одна столовая ложка меда клевера, который представляет собой мягкий светлый мед, содержит приблизительно 64 калории и 17 граммов углеводов, которые все из сахара. Клеверный мед не является значительным источником жиров, белков, клетчатки или витаминов и минералов, но содержит небольшое количество кальция, витамина С, калия и цинка.
Антиоксидантные и антимикробные свойства
Мед содержит множество антиоксидантов, которые являются химическими веществами, которые защищают организм от свободных радикалов, которые могут повредить клетки и вызвать болезни. В частности, мед является источником флавоноидов, которые могут снизить риск некоторых видов рака и сердечных заболеваний. Поскольку фермент, содержащийся в меде, производит перекись водорода, мед обладает антимикробными свойствами. Этот сладкий нектар долгое время использовался для лечения ран и заживления ожогов благодаря этим свойствам.
Мед и диабет
Из-за высокого содержания сахара в меде может показаться нелогичным побуждать диабетиков к его употреблению. Тем не менее, исследования показали, что потребление меда оказывает благотворное влияние на уровень сахара в крови у диабетиков, несмотря на содержание углеводов. В обзорной статье 2014 года, опубликованной в «Журнале диабета и метаболических нарушений», сообщалось, что несколько исследований показали, что мед при использовании в сочетании с антидиабетическими препаратами действительно улучшает гликемический контроль. Это свидетельствует о том, что сахар в меде не влияет на организм так же, как традиционный столовый сахар.
Соображения и меры предосторожности
Хотя клеверный мед приносит пользу, слишком много сахара в рационе вредно для здоровья. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ограничить потребление сахара до 6 чайных ложек в день для женщин и 9 чайных ложек для мужчин. Большинство клеверного меда, обнаруженного на полках продуктовых магазинов, было переработано и очищено, что может повлиять на содержание антиоксидантов. Чтобы получить максимальную пользу, ищите мед в его натуральной, необработанной форме. Кроме того, не давайте мед детям младше 1 года. Мед может содержать токсин clostridium botulinum, который может вызвать ботулизм в незрелой пищеварительной системе ребенка.
