По данным Американской академии аллергии, астмы и иммунологии (AAAAI), в научной литературе сообщается только об одном случае аллергии на кокосовое масло. Поэтому, хотя возможность таких аллергий не может быть исключена, они крайне маловероятны.
Медицина Джона Хопкинса говорит, что аллергическая реакция начинается в иммунной системе, когда она чрезмерно реагирует на безвредное вещество, называемое аллергеном, вырабатывая антитела для его воздействия. Каждое антитело, называемое иммуноглобулином Е, специфично для аллергена, в данном случае кокосового. При следующем воздействии кокосового ореха возникает аллергическая реакция, которая может проявляться множеством симптомов.
Аллергия на кокосовое масло
Прежде всего, кокосы классифицируются как фрукт, а не как орех, утверждает Американский колледж аллергии, астмы и иммунологии (ACAAI). Однако в октябре 2006 года Управление по контролю за продуктами и лекарствами идентифицировало кокос как древесные орехи.
Врачи, как правило, не исключают кокосовые орехи из рациона человека с аллергией на древесные орехи, утверждает Research & Education. Хотя сообщалось о нескольких случаях аллергической реакции на кокосовые орехи, большинство из них произошло у людей, у которых не было аллергии на древесные орехи. Хотя это редко случается, что кто-то с такой чувствительностью имел бы перекрестную аллергенность к кокосам, это может случиться, говорит AAAAI.
Большинство людей с аллергией на орехи могут смело есть кокосы. Тем не менее, любой, кто имеет чувствительность к этой пище, должен проконсультироваться с аллергологом, прежде чем добавлять в рацион кокосовый орех.
Если у кого-то аллергия на кокос, значит ли это, что у него аллергия на кокосовое масло? AAAAI говорит, что это возможно, хотя аллергия на масло встречается реже, чем аллергия на фрукты.
В октябрьском исследовании 2017 года, опубликованном в журнале Children, отмечается, что, несмотря на низкий уровень аллергии на кокос, реакции были серьезными и затрагивали всю систему. Фактически все зарегистрированные случаи проявляются как анафилактические реакции, которые являются опасными для жизни событиями.
Авторы сообщили о случае, когда у ребенка внезапно появилась аллергия на кокосовые орехи после того, как у него ранее не было признаков чувствительности к нему. В зависимости от случая, возможно развитие аллергии после истории толерантности к еде.
Орех Аллергия
К лесным орехам относятся орехи пекан, миндаль, кешью, грецкие орехи, фундук, фисташки, орехи макадамия и бразильские орехи. Арахис не попадает в эту категорию, потому что это бобовые. Аллергия на лесные орехи является одной из наиболее распространенных чувствительности к пище, утверждает FARE. Даже употребление очень небольшого количества орехов может вызвать анафилаксию. Любой, у кого аллергия на орехи, должен всегда иметь под рукой автоинжектор адреналина, так как этот препарат является средством первой линии для лечения опасной аллергической реакции.
Симптомы аллергии на орехи включают тошноту; рвота; боль в животе; понос; заложенность носа; сбивчивое дыхание; затруднение глотания; и зуд в носу, глазах, коже и рту. ACAAI говорит, что некоторые из этих признаков указывают на анафилактическую реакцию, но эта реакция может также включать крапивницу, отек, головокружение, низкое кровяное давление, обморок, учащенное сердцебиение, стеснение горла и остановку сердца. Если вы испытываете эти симптомы, обратитесь в отделение неотложной помощи.
Любой, у кого аллергия на древесные орехи, должен знать, что орехи можно найти в неожиданных пищевых продуктах, таких как пралине, хлопья, печенье, соусы для барбекю и маринады. Делая покупки в супермаркете, приобретайте привычку читать этикетки.
Преимущества кокосового масла
Некоторые могут задаться вопросом, вызывает ли кокосовое масло прыщи, но на самом деле это может быть полезно для кожного заболевания. Августовское исследование биоматериалов, проведенное в августе 2009 года, не является недавним исследованием, но важно упомянуть о его результатах.
Ученые обнаружили, что содержание в масле лауриновой кислоты, которая обладает антимикробной активностью, продемонстрировало сильное бактерицидное действие против некоторых микробов, вызывающих прыщи. Лауриновая кислота имеет плохую растворимость в воде, что является недостатком лечения, но когда исследовательская группа включила его в состав, который решает проблему, это оказалось эффективным лечением.
Исследования показывают, что кокосовое масло проявляет противогрибковую активность, что может сделать его полезным для лечения инфекций Candida albicans. Мартовское исследование, опубликованное в Scientifica в 2016 году, сравнило противогрибковые свойства кокосового масла со свойствами противогрибкового препарата кетоконазол. Несмотря на то, что в исследовании участвовали пробирки, а не люди, результаты заслуживают внимания, поскольку они показали, что эффективность кокосового масла была примерно равна эффективности препарата.
Кокосовые оздоровительные преимущества могут распространяться на улучшение психических функций. В марте 2017 года в клиническом исследовании, опубликованном в Nutricion Hospitalaria , исследователи проверили влияние кокосового масла на пациентов с болезнью Альцгеймера. Половине из 44 участников клинического испытания вводили 40 миллилитров (менее 3 столовых ложек) кокосового масла в день в двух дозах. Люди были проверены на когнитивные навыки до и после приема масла. Результаты показали, что масло усилило познание.
Гарвардская школа общественного здравоохранения имени Чана рекомендует кокосовое масло в качестве увлажняющего средства для волос и кожи. Для лечения сухости волос нанесите небольшое количество масла на волосы и оставьте на некоторое время перед мытьем. Аккуратно втирайте масло в кожу, чтобы уменьшить сухость.
Правила покупки и использования
При покупке кокосового масла вы найдете несколько сортов. Они включают в себя девственные или экстра-девственные, термины, используемые взаимозаменяемо и рафинированные, которые относятся к маслу, которое отбелено, дезодорировано и иногда обрабатывается растворителями. Другой тип кокосового масла является частично гидрогенизированным, термин, обозначающий процесс, который продлевает срок годности, но создает вредный транс-жир. Для максимального содержания питательных веществ, выберите девственное или экстра девственное масло.
В августовском исследовании 2009 года, опубликованном в Международном журнале пищевых наук и питания , исследователи сравнили антиоксидантное действие первичного кокосового масла и рафинированного масла. Результаты показали, что натуральное масло имеет более высокое содержание полезных фенольных соединений и более устойчивые антиоксидантные свойства.
Кокосовое масло портится быстрее при воздействии тепла и света, поэтому храните его в прохладном, темном месте или в холодильнике. При правильном хранении натуральное масло будет оставаться хорошим в течение двух-трех лет. Желтый оттенок или неприятный запах предупредит вас о порче.
Поскольку в кокосовом масле много насыщенных жиров, лучше ограничить ежедневное потребление до 2 столовых ложек в день. Диетические рекомендации для американцев защищают ограничение потребления насыщенных жиров до 10 процентов от ежедневного потребления калорий. В диете на 2000 калорий это количество составило бы 21 грамм, что меньше 24 грамм, содержащихся в 2 столовых ложках кокосового масла.
