A1C - это анализ крови, который измеряет ваш средний уровень глюкозы в крови или уровень сахара в крови за последние 2-3 месяца. Этот тест используется для диагностики диабета и преддиабета, а также для мониторинга уровня сахара в крови в этих условиях.
Препараты для лечения диабета, в том числе таблетки и инсулин, часто используются для достижения цели A1c - что ниже 7 процентов для большинства людей с диабетом. Тем не менее, диета является важной стратегией для управления уровнями сахара в крови, и выделение продуктов, благоприятных для сахара в крови, в рамках общей структуры здорового питания также может помочь снизить уровень А1с.
Руководящие принципы
Пища не снижает уровень сахара в крови. Скорее, большая часть пищи повышает уровень сахара в крови. Любое снижение уровня сахара в крови, как правило, связано с действием собственного инсулина в организме, с физической нагрузкой или с действием лекарств от диабета.
Следовательно, продукты питания или рационы питания, которые снижают уровень А1с, на самом деле являются теми, которые вызывают медленное или умеренное повышение уровня сахара в крови после еды, что помогает организму - иногда с помощью лекарств - достичь почти нормальных показателей сахара в крови.
Продукты, которые оказывают самое непосредственное влияние на уровень сахара в крови, - это продукты, которые содержат углеводы, поэтому эффективный план питания для диабетиков учитывает тип и количество углеводов в ежедневном рационе.
Овощи
Ни для кого не секрет, что овощи являются компонентом здорового питания, и это особенно актуально для людей с диабетом. Мало того, что большинство овощей относительно мало углеводов, они также являются хорошим источником клетчатки, богатые питательными веществами - и их включение в рацион может помочь уменьшить A1c.
Исследование 417 японских мужчин связало ежедневное потребление 1 чашки овощей и 1/2 чашки зеленых овощей с пониженным уровнем A1c. Овощи чрезвычайно универсальны и могут быть легко включены в рацион - сырые, приготовленные на пару, жареные, жареные на гриле, ферментированные или тушеные.
Бобовые
Несмотря на то, что они являются источником углеводов, бобовые также являются отличным дополнением к плану питания при диабете. Эти продукты с высоким содержанием клетчатки и питательных веществ связаны с более низким, чем ожидалось, повышением уровня сахара в крови после еды.
Рандомизированное контролируемое исследование продемонстрировало среднее снижение A1c - с 7, 4 до 6, 9 процента - при ежедневном добавлении 1 чашки вареной фасоли, нута или чечевицы.
Бобовые с высоким содержанием клетчатки и растительного белка, которые могут задержать опорожнение желудка и замедлить выделение сахара из кишечника. Эти продукты, содержащие сахар в крови, также содержат резистентный крахмал, то есть некоторые углеводы препятствуют пищеварению, что помогает объяснить повышенный уровень сахара в крови после еды.
Продукты с высоким содержанием клетчатки
Пища с высоким содержанием клетчатки, особенно продукты с высоким содержанием растворимых волокон, также связаны с повышением уровня A1c. Растворимая клетчатка, содержащаяся в овсе, бобовых, ячмене и многих фруктах и овощах, образует гель в кишечнике и замедляет выделение глюкозы в кровь.
Все богатые клетчаткой продукты, включая цельные зерна, орехи, семена и цельные фрукты и овощи, помогают контролировать аппетит и могут улучшать уровень сахара в крови, если они сдерживают переедание.
Кроме того, при потреблении пищи с высоким содержанием клетчатки кишечная среда фактически изменяется, так как кишечные бактерии ферментируют это волокно. Эти изменения могут помочь организму лучше контролировать уровень сахара в крови, отчасти из-за увеличения выработки глюкагоноподобного пептида-1 или GLP-1 - кишечного гормона, который может улучшить уровень сахара в крови и A1c.
Шаблон здоровой пищи
Однако управление диабетом не достигается простым добавлением в рацион здоровых продуктов. Схема приема пищи - которая включает в себя время приема пищи, порции и общий баланс продуктов в рационе - является более важной задачей. Оптимальная схема питания будет не только контролировать уровень сахара в крови, но и контролировать аппетит, достигать целей в отношении веса и здоровья, а также соответствовать образу жизни и культурным предпочтениям.
По данным Американской диабетической ассоциации, не существует универсальной диеты для диабета. Разнообразные схемы питания считаются приемлемыми, хотя рекомендуется употреблять пищу с высоким содержанием пищевых веществ и высоким содержанием клетчатки. Найдите индивидуальный подход к лечению диабета, работая с врачом и командой диабетиков, в том числе с диетологом, который специализируется на лечении диабета.
Отзыв Кей Пек, MPH RD
