Формы для выпечки и листы бывают самых разных размеров и форм. Большинство рецептов требуют определенного типа сковороды, но понимание разницы между листом для печенья, сковородкой с желе и сковородкой может сбить с толку, тем более, что вы можете испечь одни и те же угощения во всех них. Получите терминологию, чтобы снабдить свои шкафы и улучшить свой успех выпечки.
Противень
Кастрюли - это кастрюли размером 18 на 26 дюймов, предназначенные для коммерческого использования. Эти кастрюли не будут вписываться в типичную домашнюю духовку, но распространены на коммерческих кухнях. Кастрюли на половину листа - гораздо более практичный размер для выпечки, размером 13 на 18 дюймов. Кастрюли на четверть листа встречаются реже, но хорошо работают, если у вас небольшая духовка. Кастрюля четверти листа - 9 на 13 дюймов. Листовые сковороды имеют глубину 1 дюйм и хорошо подходят для самых разных нужд выпечки, от рулетов и печенья до жарки овощей. Вы найдете кастрюли всех размеров в магазинах для кухни и ресторанов.
Листы печенья
Лист печенья представляет собой плоскую сковороду без боков. Один или два края могут быть согнуты вверх, чтобы вы могли легко извлечь его из духовки. Плоская сковорода позволяет воздуху циркулировать в духовке даже для выпечки. Листы печенья доступны в стандартном алюминии или нержавеющей стали, а также в изолированных версиях.
Jellyroll Pans
Кастрюли Jellyroll измеряют 15 1/2 на 10 1/2 дюймов. Если вы часто делаете желейные пирожные, эта кастрюля высотой 1 дюйм станет полезным дополнением к вашему шкафу для выпечки. Сковороды Jellyroll также можно использовать для небольших порций печенья или вместо формы для выпечки размером 9 на 13 дюймов глубиной 2 дюйма. Как и кастрюля на четверть листа, желейная кастрюля - отличный вариант для печи меньше обычного.
Выбор правильной кастрюли
Ищите тяжелые, толстые сковороды для выпечки, предпочитаете ли вы сковороды на половину листа, желе или противни. Вес и толщина более важны, чем материал или марка при покупке противней и противней. Сковороды на половину листа - это наиболее универсальный вариант на вашей кухне, который можно использовать для запекания сковородок, противней для выпечки и сковородок.
