Если вы не большой поклонник рафинированных подсластителей, вам может быть интересно, подойдет ли нектар агавы к вашей диете с низким содержанием углеводов. Хотя подсластитель имеет низкий гликемический индекс, он на самом деле ничем не лучше сахара, и вы, возможно, не захотите жертвовать своими более насыщенными и питательными веществами углеводами, чтобы в него вписаться. Кроме того, есть опасения, что он не может быть хорошим подсластителем для беременные женщины, по данным Центра исследований питания.
Агава 101
Агава - колючее растение, найденное в южной части Соединенных Штатов, Мексике и Южной Америке. Подобно клену, агава наполнена сладким соком, который иногда называют нектаром агавы. В своем естественном состоянии этот нектар содержит фруктаны, которые являются типом клетчатки, которая может помочь контролировать аппетит.
В то время как нектар агавы может принести пользу для здоровья, процесс, используемый для создания подсластителя, который вы получаете в магазине, известный как сироп агавы, включает тепло и ферменты, которые разрушают фруктаны. Кроме того, сироп агавы является питательным подсластителем, что означает, что он является источником калорий и углеводов, в отличие от искусственных подсластителей, таких как аспартам или сукралоза, которые не содержат калорий и углеводов.
Пища нектара агавы
Сладкий, чем столовый сахар, сироп агавы богат фруктозой. Это также немного выше в углеводах, с 5 граммами на чайную ложку против 4 граммов в столовом сахаре. Но из-за того, что агава на вкус слаще, вы можете использовать немного меньше, чтобы получить то же количество сладости.
Несмотря на низкий гликемический индекс, который означает, что он не вызывает быстрого повышения уровня сахара в крови, вся фруктоза в сиропе агавы не делает его лучше, чем кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Это также не хороший источник каких-либо питательных веществ. Фактически, по сравнению с другими питательными подсластителями, такими как мед и кленовый сироп, сироп агавы идет последним с сахаром и кукурузным сиропом с антиоксидантным содержанием, согласно исследованию 2009 года, опубликованному в Журнале Американской диетической ассоциации.
Советы по использованию нектара агавы
Поскольку это источник углеводов с очень низкой питательной ценностью, вам следует ограничить использование сиропа агавы в рационе с низким содержанием углеводов, особенно если вы принимаете план с очень низким содержанием углеводов. Лучше использовать его вместо менее питательных углеводов, таких как заправка для салата, сыр или другие приправы с низким содержанием углеводов, а не для овощей. И обязательно используйте мерную ложку, чтобы контролировать углеводы.
Как и любой подсластитель, сироп из агавы можно использовать в вашем кофе или чае, в домашнем пюре или коктейлях с низким содержанием углеводов или в виде дрожжей. Вы также можете заменить сироп агавы в некоторых своих хлебобулочных изделиях, чтобы снизить содержание углеводов. Однако это может потребовать проб и ошибок, чтобы получить правильную сладость и влажность. Кроме того, это делает сладкую глазурь, когда смешано с маслом, которое хорошо сочетается с курицей. Но опять же, при 5 граммах углеводов на чайную ложку агава работает, только если вы придерживаетесь более либеральной диеты с низким содержанием углеводов.
Лучший выбор подсластителей для низкоуглеводной диеты
Если вы пытаетесь подсластить свою пищу меньшим количеством углеводов, вам лучше использовать искусственный подсластитель. Если вам нравится идея чего-то естественного, попробуйте стевию. Этот искусственный подсластитель происходит из растения стевии, родом из Южной Америки, и он не содержит калорий и в 200-300 раз слаще сахара. Один пакет стевии содержит 1 грамм чистого углевода.
Диета с низким содержанием углеводов состоит из мяса, курицы, рыбы, яиц, сыра, не крахмалистых овощей, таких как шпинат и цветная капуста, и жиров, таких как масло и масло. Сладости не являются большой частью плана. Но если вы чувствуете необходимость съесть что-нибудь, чтобы удовлетворить сладкую тягу, подумайте о фруктах с низким содержанием углеводов, таких как клубника или малина.
