Благодаря сочетанию белого и темного мяса, куриные крылышки делают вкусную еду из пальчиков, которая идеально подходит для ночной игры или в качестве закуски. Жаркое во фритюре уплотняет влагу в мясе и быстро готовит крылья. Хотя вы можете жарить крылышки без панировки и подавать их со своим любимым соусом, добавление панировочного покрытия не требует много времени и ингредиентов, и это делает аппетитный вариант, который понравится вашей семье и друзьям.
подготовка
Шаг 1
Установите фритюрницу на 375 градусов по Фаренгейту или настройку "Птица".
Шаг 2
Разрежьте каждое куриное крылышко на обоих суставах. Это даст вам секцию крыла и секцию "drumette" от каждого крыла. Это также даст вам два десятка кончиков крыльев, которые вы можете сохранить, чтобы приготовить бульон или выбросить.
Шаг 3
Промойте 48 оставшихся секций крыла под краном и слейте их на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнюю воду.
Хлеб Крылья
Шаг 1
Смешайте муку и специи в пластиковом пакете на молнии размером в галлон и осторожно встряхните, чтобы перемешать.
Шаг 2
Добавьте секции куриного крылышка, примерно по 10 за раз, в смесь муки в мешке.
Шаг 3
Запечатайте замок на молнии и переверните сумку назад и вперед, чтобы равномерно покрыть крылья.
Шаг 4
Удалите крылья из смеси муки и стряхните лишнюю муку. Повторяйте, пока у всех крыльев не будет тонкого мучного покрытия на их наружных поверхностях.
Шаг 5
При желании нанесите двойное покрытие на крылья. Если вы хотите более густую панировку, опустите каждое покрытое мукой крыло в чашку с молоком и положите его обратно в приправленный пакет для муки. Повторяйте процесс встряхивания / кувырки, пока все крылья не будут покрыты двойным слоем.
Фрай Крылья
Шаг 1
Поместите шесть-восемь секций крыльев в горячее масло фритюрницы. Крылья сразу начнут шипеть.
Шаг 2
Готовьте крылышки в течение 8-10 минут, или пока они не поднимутся на поверхность и не станут золотистыми.
Шаг 3
Выньте их из фритюрницы с помощью щипцов, дайте крыльям стечь и немного остудите на бумажных полотенцах.
Шаг 4
Повторяйте, пока все крылья не обжарены.
Шаг 5
Держите приготовленные крылышки в тепле до тех пор, пока вы не закончите их обжаривать, поместив их на бумажный противень, выстланный бумажным полотенцем, в духовке с температурой Фаренгейта 200 градусов, если это необходимо.
Вещи, которые вам понадобятся
-
2 десятка куриных крылышек
Бумажные полотенца
2 стакана универсальной муки
Поваренная соль
1 ч. Л. кайенский перец
1 ч. Л. чесночный порошок
2 ч. Л. сладкая паприка
Галлоновый пластиковый пакет на молнии
Молоко, по желанию
Растительное масло
Чаевые
Подавайте жареные крылышки с соусом из буйволиного молока, соусом с голубым сыром или собственным любимым соусом. Поскольку крылья имеют выдержанное покрытие, их также можно есть без какого-либо сопутствующего соуса.
Приправы в этом рецепте довольно острые; если вы предпочитаете более мягкий вкус, уменьшите количество или полностью опустите кайенский перец.
Предупреждение
Приготовление частично замороженных крыльев во фритюрнице может привести к чрезмерному разбрызгиванию горячего масла. Полностью разморозьте крылья, прежде чем панировать и жарить их.
