Жаркое из свинины - отличная альтернатива традиционным блюдам из говядины для заботящихся о своем здоровье домашних поваров: на каждые 3 унции. порция свиной вырезки содержит меньше калорий и меньше насыщенных жиров, чем нежирная говяжья вырезка, такая как говяжья вырезка. Свиная вырезка богата витаминами и минералами, такими как тиамин, фосфор, рибофлавин, ниацин и витамин B6, проста в приготовлении - ее общее время приготовления составляет менее двух часов, при небольшом контроле - и может сочетаться с большим разнообразием гарниров, от зерна до овощей.
Шаг 1
Разрежьте кухонный шпагат на несколько сегментов, каждый из которых можно легко обернуть вокруг жаркого. Начиная с 1 1/2 дюйма от конца жаркого, обвяжите кусочек шпагата вокруг мяса; это должно быть аккуратно, но не слишком плотно. Свяжите шпагат вокруг жаркого каждые 1 1/2 дюйма по длине жаркого.
Шаг 2
Слегка накройте жаркое полиэтиленовой пленкой и дайте ему постоять при комнатной температуре до одного часа. Разогрейте духовку до 375 градусов, установив подставку в среднее положение, ближе к концу времени отдыха.
Шаг 3
Высушите жаркое бумажными полотенцами, затем щедро посыпьте солью и перцем. Нагрейте столовую ложку масла в сковороде, пока она не начнет курить. Добавьте жаркое из филе свинины и обжарьте его со всех сторон. Поместите это в форму для выпечки.
Шаг 4
Жарьте свинину в духовке в течение примерно 50-70 минут, переворачивая свинину на сковороде по истечении 35 минут с момента приготовления. Удалите жаркое из духовки, когда термометр для мгновенного считывания мяса будет находиться в диапазоне от 145 до 150 градусов в самой толстой части мяса.
Шаг 5
Положите жаркое на разделочную доску, палатку с алюминиевой фольгой и дайте постоять в покое 15-20 минут. Отрезать шпагат, нарезать ломтиками и подавать.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Кухонный шпагат
Ножницы
2 1 / 2- до 3 фунтов. жаркое из свинины без костей
Пластиковая упаковка
Бумажные полотенца
Поваренная соль
Перец
1 ст. Л. растительное масло
Большая сковорода
Форма для выпечки 9 на 13
Мгновенный термометр для мяса
Алюминиевая фольга
Разделочная доска
Чаевые
Измените вкус жареной на гриле свинины, потерев мясо разными травами и специями перед тем, как подрумянить. Вы также можете поливать жаркое во время его приготовления в духовке с бульоном или вином каждые 15 минут для дополнительного вкуса.
Готовить свинину дольше не лучше - в итоге вы получите только крепкое сероватое мясо. Выньте мясо из духовки, когда оно достигнет минимума 145 градусов, и не пропускайте алюминиевую палатку или время отдыха, потому что это гарантирует, что мясо достигнет правильной степени готовности.
