Горячие крылья имеют почти культовое следование. Горячие крылья превратили менее любимый кусок курицы, крыло, в американский фаворит, который можно найти во многих ресторанах от побережья до побережья. Оригинальное крыло буйвола готовят, обжаривая крыло и покрывая его острым соусом. Но некоторые повара обмакивают соус на крыльях, а потом печут их. Это зависит только от ваших предпочтений и доступных инструментов.
происхождения
Наиболее широко распространенным фактом является то, что крылья буйвола возникли в 1964 году в баре Anchor в Буффало, Нью-Йорк. По словам Джона Хармона, автора «Атласа народной культуры на северо-востоке США» на веб-сайте Центрального государственного университета штата Коннектикут, это было семейное заведение, и у этой семьи есть три собственных истории. Во-первых, горячие крылья были созданы Терезой Беллисимо, когда она пыталась прокормить сына поздно ночью. Сын Терезы, Доминик, говорит, что его мама создала крылья, чтобы накормить нескольких католических покровителей, которые были готовы есть мясо после поста. Ее муж, Фрэнк, говорит, что они были созданы Терезой, когда им по ошибке дали большой заказ сырых крыльев, и им нужен был способ их продать.
Готовим и Готовим
Первый шаг в подготовке горячего крыла начинается с удаления кончиков крыльев и последующего отделения их в месте соединения с помощью кухонных ножниц. Этот процесс придает крылу форму барабанной палочки. Вы можете испечь эти крылья в горячей духовке, пока они не станут хрустящими и полностью приготовленными, или жарить их во фритюре, как они делали в Anchor Bar. Как только у них будет свежая внешность, поместите их в миску соуса и бросьте, чтобы покрыть их полностью.
Делая Соус
Горячий соус с крылышками может быть простым, с небольшим количеством ингредиентов или очень сложным. Для легкого рецепта просто растопить 3 унции. масла и одного измельченного чеснока в микроволновке. Вылейте смесь масла в большую миску и добавьте 1/4 чашки острого соуса и 1/2 ч. Л. соли. Тщательно перемешайте этот соус. Вы также можете легко опустить крылья в любой другой тип соуса.
Служить и есть
Горячие крылышки - это закуска, которую традиционно подают с гарниром из сельдерея и голубого сыра. Считается, что Тереза Беллисимо подала крылья с соусом из сельдерея и голубого сыра, потому что это то, что она имела под рукой. Эта традиция продолжается в большинстве заведений, где подают горячие крылышки.
