Ценный источник питательных веществ
Хотя вегетарианцы могут потреблять белок через бобовые и орехи, эти источники белка неполны. Полный белок содержит незаменимые аминокислоты, которые нужны вашему организму, а продукты животного происхождения - полный белок. Однако соя и лебеда являются полноценными вегетарианскими белками. Многие продукты животного происхождения также содержат много железа и витамина В12. Железо имеет две формы - гем и негем; Первый из них содержится в продуктах животного происхождения, и его легче усваивать. Дефицит железа или B12 может привести к усталости. Для женщин, которые теряют железо во время менструации, важно получать достаточное количество железа в рационе.
