Популярность конвекционных печей растет, но это не значит, что некоторые домашние повара их все же не пугают. Если вы новичок в использовании конвекционной печи, жареные овощи - отличный рецепт для начала, потому что они просты и легко адаптируются.
Что такое конвекционная печь?
Конвекционные печи снаружи выглядят как обычные печи, но они функционируют немного иначе, что делает их более эффективными. Как объясняет Maytag, один из многих производителей конвекционных печей, конвекционная печь построена с вентилятором, который циркулирует горячий воздух внутри.
В обычной духовке блюда или противни, расположенные ближе всего к нагревательному элементу (как правило, в нижней части духовки), будут готовиться быстрее всего, в то время как предметы на верхней полке могут готовиться медленнее. Министерство энергетики США даже отмечает, что конвекционные печи, как правило, являются экологически чистыми вариантами, которые потребляют примерно на 20 процентов меньше энергии.
Хотя замечательно, что конвекционные печи могут готовить пищу более равномерно, с меньшим вращением посуды и противней, их эффективность означает, что печь не нужно устанавливать достаточно горячей, а вещи не должны оставаться в них достаточно долго., Это может быть проблемой, потому что так много рецептов написано для обычных духовок, а не для конвекционных печей.
Maytag рекомендует снизить указанную температуру рецепта примерно на 25 градусов, когда вы пытаетесь перевести рецепт из обычной духовки в конвекционную духовку.
Приготовление идеальных жареных овощей
Если вы используете конвекционную печь для жареных овощей, не пытайтесь перенастроить температуру и время приготовления. Это потому, что секрет идеальных жареных овощей заключается в том, чтобы внимательно следить за ними.
Как объясняет Миннеаполисская система здравоохранения, вам не нужен рецепт идеальных жареных овощей. Хотя система здравоохранения Миннеаполиса рекомендует температуру в 425 градусов по Фаренгейту, температура и время зависят от того, что вы готовите.
Это потому, что более мягкие овощи готовятся быстрее, чем более твердые, как и куски овощей, которые нарезаются меньше. Проверяйте овощи каждые 15 минут, пока они не станут мягкими и не подрумянятся по краям - нет ничего лучше, чем хрустящие жареные овощи.
Однако в рецептах жареных овощей часто есть указания для конвекционной печи, как видно из рецепта Министерства сельского хозяйства Нью-Джерси для салата из жареного сладкого картофеля. Этот рецепт, в котором используются перец, сладкий картофель и лук, указывает на то, как настроить конвекционную печь на 425 градусов и варить овощи в течение 25-30 минут.
Рецепт от USDA Choose My Plate рекомендует нагревать обычную духовку до 450 градусов и запекать овощи в течение 20 минут, помешивая и продолжать готовить еще 10 минут. Если вы используете конвекционную печь и следуете совету Maytag о понижении температуры на 25 градусов по Фаренгейту, вы получите 425 градусов - ту же температуру, которую Миннеаполисская система здравоохранения рекомендует для хрустящих жареных овощей.
Выбор правильной комбинации для ваших идеальных жареных овощей зависит от вашего личного вкуса. Брокколи, картофель, морковь, цветная капуста, красный перец, брюссельская капуста, пастернак, свекла и лук - все это здорово. Оливковое масло, приправы и травы дополнят их натуральный вкус.
Когда вы используете конвекционную печь для жареных овощей, не бойтесь экспериментировать, чтобы найти то, что работает лучше всего. Установить духовку на 400 или 425 градусов не так важно, как следить за овощами и осторожно тыкать их вилкой, чтобы они были мягкими. Это гарантирует, что у вас есть нежные, хрустящие жареные овощи, к которым вы стремитесь.
