Последствия употребления большого количества яблочного сока включают положительные и отрицательные изменения в вашем теле. Яблочный сок содержит много питательных веществ, но также содержит много калорий и может содержать загрязняющие вещества. Узнав больше об яблочном соке, вы сделаете правильный выбор в отношении здоровья.
: Ускоряет ли Apple по утрам ваш метаболизм?
Польза для здоровья яблочного сока
Яблоки содержат большое количество полифенолов и пектина. Эти химические вещества имеют много потенциальных преимуществ для здоровья, согласно отчету Nutrients за декабрь 2014 года. Например, полифенолы обладают кардиозащитными, антиоксидантными и антивозрастными свойствами. Тем не менее, они могут помешать вам правильно усваивать диетическое железо.
Авторы статьи, опубликованной в апреле 2012 года в журнале Trends in Food Science and Technology, описали аналогичные преимущества пектина для здоровья. Это вещество предлагает вам много клетчатки и может помочь вам предотвратить рак.
Важно пить нефильтрованный яблочный сок. Авторы статьи, опубликованной в декабре 2013 года в Европейском журнале питания, протестировали 23 здоровых добровольца и показали, что прозрачный яблочный сок лишен полезных свойств для здоровья целых яблок или сырого сока.
Процесс фильтрации удаляет клетчатку, которая вам необходима, чтобы насладиться эффектом снижения уровня холестерина в яблоках, поэтому выбирайте менее переработанный вариант яблочного сока. Вы можете получить эти преимущества, выпивая яблочный сок в умеренных количествах . В заявлении Американской академии педиатрии, опубликованном в мае 2017 года, вам предлагается пить только 100-процентный сок и сделать его частью сбалансированной диеты.
Авторы также предполагают, что дети в возрасте до 1 года не должны пить сок вообще, а дети в возрасте от 1 до 3 лет должны ограничивать свое потребление до 4 унций в день. Родители могут постепенно увеличивать это количество до 8 унций по мере взросления их детей.
Взрослые должны также ограничить потребление до 8 унций каждый день, чтобы ограничить попадание случайных загрязняющих веществ в фруктовые соки, согласно газете «Январь 2019» от Consumer Reports .
: Каковы преимущества употребления яблочного сока?
Риски для здоровья яблочного сока
В газете Consumer Reports отмечается возможное загрязнение фруктовых соков тяжелыми металлами. Другие авторы нашли похожие результаты.
Например, исследование, описанное в декабрьском издании « Journal of Environmental Health» за декабрь 2012 года, показало, что 32 процента протестированных фруктовых соков имели недопустимый уровень мышьяка. Авторы утверждают, что правительство должно принять законы для лучшей защиты потребителей, поскольку хроническое воздействие мышьяка может повредить ваш мозг и сердце, а также вызвать рак.
Последствия употребления большого количества яблочного сока могут также включать токсичность от бактериального загрязнения. Штаммы, такие как Alicyclobacillus, продолжают создавать проблемы для производителей соков, говорится в отчете Fresenius Environmental Journal, опубликованном в феврале 2019 года.
Эти бактерии обладают термостойкостью, что делает их невосприимчивыми к усилиям по пастеризации. К счастью, новые технологии, такие как обработка барьеров, продлевают срок хранения свежего сока до впечатляющих 90 дней.
Вы безопасно пьете яблочный сок, используя рекомендации Управления по контролю за продуктами и лекарствами за октябрь 2017 года. Для приготовления сока в домашних условиях вымойте и высушите продукты и руки перед их обработкой. Вы должны также отрезать любые поврежденные части яблок, используемых.
Для покупок в магазине ищите предупреждающую этикетку, указывающую на отсутствие пастеризации. Наконец, не пейте яблочный сок, если вы не уверены в источнике.
: Риски для здоровья сока из концентрата
Избегайте яблочного сока перед сном
Последствия употребления большого количества яблочного сока могут также включать аллергические реакции. В статье, опубликованной в марте 2014 года в журнале «Наука о продовольствии и сельском хозяйстве», говорится, что около 7 процентов взрослых и 12 процентов детей имеют фруктовую аллергию и что почти 9 процентов последней группы реагируют конкретно на яблоки.
Вещество, известное как Mal d 1, запускает эту реакцию. Таким образом, вы можете уменьшить риск аллергии, выбирая яблоки с низким значением d 1, такие как Santana , Pinova и Elise . Напротив, вам следует избегать яблок с высоким Mal d 1, таких как Golden Delicious.
Некоторым людям также трудно усваивать основной сахар в фруктах - фруктозу. Врачи называют это состояние непереносимостью фруктозы . По данным газеты « Питания и метаболизма», опубликованной в мае 2013 года, она поражает примерно 1 из 130 000 человек.
Симптомы включают боль в животе, вздутие живота и диарею. Вы можете получить аналогичные симптомы, выпив слишком много яблочного сока, поэтому, пожалуйста, ограничьте свое ежедневное потребление. Порция на 8 унций считается одной порцией, но важно иметь разнообразие в своем ежедневном рационе, чтобы поддерживать пищеварительную систему должным образом.
Фруктовый сок очень кислый, поэтому вы должны избегать употребления яблочного сока перед сном. Точно так же врачи заставляют пациентов избегать пить сок перед операцией. В обычных условиях вы можете сбалансировать кислотность яблочного сока, употребляя щелочные продукты, такие как зеленая фасоль и миндаль
Такой подход поможет вам защитить слизистую оболочку пищевода и желудка. Американский колледж гастроэнтерологии рекомендует не принимать пищу в течение двух-трех часов перед сном, чтобы предотвратить кислотный рефлюкс.
