Лавровые листья, которые растут на сладком лавровом или лавровом дереве, использовались в древнем Риме для изготовления лавровых венков. Сегодня лавровый лист чаще используется в качестве приправы в рагу или супах, чем на чьей-то голове. Вопреки распространенному мнению, свежие или сушеные лавровый лист не являются ядовитыми, по словам Мариссы Пониковской из Food Network Canada, хотя они могут иметь неприятные последствия при употреблении в пищу.
Вкус
Лавровый лист имеет горький, острый, острый вкус. Лавровый лист, или Laurus nobilis, является единственным представителем съедобного семейства лавровых растений, что, скорее всего, связано с идеей, что лавровый лист также ядовит. По данным Колледжа округа Юнион, растения с таким же названием, как вишня, английский, горный и овечий лавр, ядовиты.
Текстура
Лавровые листья очень жесткие и имеют древесный стебель. Края листа довольно острые и плохо ломаются во время приготовления. Если вы едите свежий или сушеный лавровый лист, неровные края могут порезать рот или горло. Если вы проглотите свежий, сушеный или приготовленный лавровый лист, он может застрять в вашем горле, так как лавровый лист очень трудно жевать. Удалите лавровый лист в конце приготовления не только для того, чтобы избежать удушья, но и для того, чтобы сильный аромат не подавлял ваше блюдо.
Лекарственное использование
Лавровый лист используется в качестве лекарственного средства для лечения заболеваний желудка и в качестве вспомогательного средства для пищеварения, утверждает Monadnock Herbal Society.
Соображения
Для специи, используемой для приправы многочисленных блюд, лавровый лист имеет незаслуженно пугающую репутацию. В то время как свежие лавровые листы трудно найти, по словам Пониковского, специализированные продовольственные магазины могут нести их в конце лета и осенью. Не ешьте лавровый лист с деревьев, если вы не уверены, что у вас есть Laurel nobilus, так как другие виды лавра могут быть ядовитыми. Если вы не уверены, какой у вас тип дерева, отнесите ветвь в питомник или лесоруб для проверки. Университет Флориды рекомендует безопаснее покупать лавровый лист в магазине, если это возможно.
