Очевидно, что лук - больше, чем гарнир в Соединенных Штатах; Национальная луковая ассоциация сообщает, что американцы едят 20 фунтов лука на душу населения в год. Нравится ли вам сильный аромат сырого лука или его сладость после карамелизации, вы можете не осознавать, что лук также имеет историю терапевтического использования. Их влияние как на холестерин, так и на уровень сахара в крови было предметом научных исследований, но убедительные выводы все еще неясны.
О луке
Лук относится к той же биологической категории, что и чеснок, лук-порей и лук. Они выращены во всем мире, хотя считается, что они являются родными для Европы и Азии. Целительная сила лука прослеживается до 17-го века, когда исследователь Нового Света Пер Маркетт съел их, чтобы предотвратить голод. Содержание серы в луке придает им характерный запах и может сыграть роль в их пользе для здоровья.
холестерин
Лук содержит антиоксидант под названием кверцетин. Потребление кверцетина связано с уменьшением сердечных рисков, таких как артериальное затвердение, высокое кровяное давление и сердечный приступ. Накопление холестерина способствует закупорке и укреплению артерий. Холестерин также является основным компонентом желчных камней. Результаты, опубликованные в июне 2009 года в «Британском журнале питания», показали, что как сырой, так и нагретый лук снижали выработку холестерина в желчном пузыре до 39 процентов, хотя исследование проводилось на мышах. Большая часть исследований эффективности лука была сделана на животных, поэтому неясно, насколько они эффективны в снижении уровня холестерина у людей.
Сахар в крови
Исследования того, как лук влияет на уровень сахара в крови у людей, были более обширными. Соединение серы, называемое аллилпропилдисульфид, может увеличить выработку инсулина и снизить уровень глюкозы в крови. Предварительное исследование, опубликованное в октябре 2010 года в журнале «Environmental Health Insights», показало, что красный лук эффективен для снижения уровня сахара в крови у людей с диабетом. Показатели глюкозы у диабетиков 1 и 2 типа снизились и оставались сниженными в течение четырех часов после еды. Необходимы дополнительные исследования, но эти результаты показывают, что лук может быть полезен при лечении диабета.
Побочные эффекты
Лук является популярной едой во всем мире и в целом безопасен. Как и большинство вещей, которые можно потреблять, однако, существуют побочные эффекты. Это особенно важно, если вы ежедневно потребляете большое количество лука. Симптомы, связанные с изжогой, могут ухудшиться, если у вас уже есть это условие. У вас может быть повышенный риск развития аллергической реакции, такой как зуд глаз и кожная сыпь, если у вас астма. Большая часть научных данных о пользе лука для холестерина, сахара в крови и других проблем со здоровьем до сих пор неубедительна, поэтому не прекращайте принимать лекарства, прописанные вашим доктором.
