У колбас плохой рэп из-за их высокого содержания жира, с некоторыми сортами, имеющими более 400 калорий на порцию. Хорошей новостью является то, что вы можете готовить колбаски в духовке, чтобы сократить калории и жир. А еще лучше, приготовьте их дома с нуля, чтобы иметь полный контроль над их ингредиентами.
Чаевые
Выпечка колбас занимает от 15 до 45 минут, в зависимости от температуры приготовления и количества мяса. Используйте пищевой термометр и варите колбасы, пока их внутренняя температура не достигнет не менее 160 градусов по Фаренгейту.
Колбасы полезны для вас?
Это вкусное блюдо для барбекю популярно во всем мире благодаря своему дымному вкусу и богатому аромату. Колбаски бывают разных форм и размеров: от чоризо и купати до колбасы и андуй. В зависимости от ваших предпочтений вы можете купить их свежими, приготовленными или копчеными. Большинство разновидностей состоит из кусочков мяса, специй и жира, заключенного в кишечнике животных, коллагена или целлюлозы (которая не съедобна).
Некоторые виды колбас здоровее других. Если вы заботитесь о своем здоровье, ищите сорта, приготовленные из домашней птицы, индейки или постной говядины. Их пищевая ценность зависит от используемых ингредиентов.
Например, польские свиные колбаски содержат 277 калорий, 12 граммов белка, 1, 4 грамма углеводов и 24 грамма жира, в том числе 9 граммов насыщенного жира на порцию (3 унции). Вареные колбаски индейки, с другой стороны, дают 112 калорий, 13, 6 г белка и 6 г жира, включая 1, 3 г насыщенного жира, на порцию (2 унции).
Некоторые сорта, такие как чоризо, могут похвастаться колоссальными 130 калориями и 10 граммами жира на унцию - это около 390 калорий и 30 граммов жира на порцию (3 унции).
Всемирная организация здравоохранения предупреждает об опасности обработанного мяса, которое классифицируется как канцерогенное для человека. Эти продукты питания были связаны с колоректальным раком. Риск увеличивается с количеством потребляемого обработанного мяса.
Предупреждение
Помимо лома мяса, колбасы с высоким содержанием натрия и содержат консерванты. Одна порция свиных колбас обеспечивает более трети рекомендуемой суточной дозы натрия. Чрезмерное потребление натрия может привести к повышению артериального давления, что является основным фактором риска смерти женщин, предупреждает Американская кардиологическая ассоциация.
Готовить колбаски в духовке
Эта вкусная еда насыщена насыщенными жирами, которые могут увеличить риск сердечных заболеваний и увеличения веса при употреблении в избытке, указывает Национальная медицинская библиотека США. Насыщенные жиры должны составлять менее 10 процентов ваших ежедневных калорий. Каждый грамм жира содержит 9 калорий, поэтому, если вы придерживаетесь диеты на 2000 калорий, старайтесь не превышать 22 грамма насыщенного жира в день.
Жарка может еще больше увеличить жирность колбас. Выпекать и готовить на гриле полезнее, если вы не используете масло, растительное масло и другие жиры. Кроме того, приготовление колбас в духовке легко и занимает всего несколько минут, в зависимости от типа печи, температуры приготовления и толщины мяса.
Начните с размораживания колбас. Поместите их на дно холодильника при температуре 40 F (или ниже) или разогрейте в микроволновой печи до полного размораживания. Если вы выбираете первый вариант, постарайтесь не снимать упаковку, чтобы избежать бактериального загрязнения.
Затем положите колбаски на противень и готовьте их в духовке при температуре 350 F в течение 15-25 минут, в зависимости от их размера. Включите их на полпути. Дайте им отдохнуть несколько минут перед подачей на стол.
Еще один способ приготовить сосиски в духовке - это поместить их в форму для выпечки, советует сообщество Verboort. Добавьте небольшое количество воды в блюдо, предварительно нагрейте духовку до 325 F и выпекайте в течение 30-45 минут.
Чаевые
Преимущество выпекания колбас или копченостей в духовке заключается в том, что вам не нужно переворачивать их так часто, как при жарке. Кроме того, меньше риск пережарить или сжечь их. Чтобы оставаться на безопасной стороне, используйте пищевой термометр.
Готовьте их до тех пор, пока их внутренняя температура не достигнет 160 F (для колбас из говядины, свинины и ягненка) до 165 F (для колбас из курицы и индейки), как рекомендовано Министерством здравоохранения и социальных служб США. Если вы запекаете несколько колбас одновременно, проверьте каждый кусочек отдельно. Это поможет снизить риск пищевых отравлений и болезней пищевого происхождения.
Подавайте колбаски со здоровыми гарнирами, такими как дикий или коричневый рис или наш салат из сладкого картофеля. Если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты, попробуйте картофельное пюре из цветной капусты, рис из цветной капусты, соленые огурцы или квашеную капусту.
