Неважно, находитесь ли вы в социальных сетях, встречаетесь с друзьями или читаете последний выпуск вашего любимого журнала о здоровье и фитнесе, шансы на то, что модные "полезные" продукты питания станут темой для разговора, довольно солидны. Анекдотические истории и источники, в которых не хватает «уличного доверия», могут омрачить правду о пользе этих продуктов, затрудняя понимание того, что к чему. Вот 11 новых и необычных пищевых тенденций, которые действительно стоят шумихи. Мы приводим причины, по которым вы должны дать этим тенденциям шанс.
Неважно, находитесь ли вы в социальных сетях, встречаетесь с друзьями или читаете последний выпуск вашего любимого журнала о здоровье и фитнесе, шансы на то, что модные "полезные" продукты питания станут темой для разговора, довольно солидны. Анекдотические истории и источники, в которых не хватает «уличного доверия», могут омрачить правду о пользе этих продуктов, затрудняя понимание того, что к чему. Вот 11 новых и необычных пищевых тенденций, которые действительно стоят шумихи. Мы приводим причины, по которым вы должны дать этим тенденциям шанс.
1. Сверчки
Сверчки - новая капуста? Всего - по мнению маркетологов крикетной муки и крикет-баров. Сверчки готовы стать новым безглютеновым и экологически чистым суперпродуктом. Они рекламируются как будущее устойчивого белка высокого качества. Согласно государственному университету штата Айова, порция сверчков весом 3, 5 унции содержит 13 граммов белка, 5, 5 грамма жира, пять граммов углеводов, 76 миллиграммов кальция и 9, 5 миллиграмма железа. Тот же размер порции говядины, птицы или рыбы будет содержать от 25 до 30 граммов белка, но с долей энергозатрат и воздействием на окружающую среду животного белка. В настоящее время такие бренды, как Chapul и Exo, используют финики, орехи, мед и другие подсластители и комбинируют их с крикетной мукой, чтобы сделать свои протеиновые батончики во многих ароматах, таких как какао-орех или арахисовое масло и желе. Но будьте осторожны - в батончиках содержится в два раза больше сахара, чем в белке.
Сверчки - новая капуста? Всего - по мнению маркетологов крикетной муки и крикет-баров. Сверчки готовы стать новым безглютеновым и экологически чистым суперпродуктом. Они рекламируются как будущее устойчивого белка высокого качества. Согласно государственному университету штата Айова, порция сверчков весом 3, 5 унции содержит 13 граммов белка, 5, 5 грамма жира, пять граммов углеводов, 76 миллиграммов кальция и 9, 5 миллиграмма железа. Тот же размер порции говядины, птицы или рыбы будет содержать от 25 до 30 граммов белка, но с долей энергозатрат и воздействием на окружающую среду животного белка. В настоящее время такие бренды, как Chapul и Exo, используют финики, орехи, мед или другие подсластители и комбинируют их с крикетной мукой, чтобы сделать свои протеиновые батончики во многих ароматах, таких как орех какао или арахисовое масло и желе. Но будьте осторожны - в батончиках содержится в два раза больше сахара, чем в белке.
2. Одуванчик Зелень
Надоедливое растение в вашем дворе, которое вы называете «сорняком», на самом деле представляет собой зеленый салат с питательными веществами, который продается на фермерских рынках и в магазинах натуральных продуктов. Зелень даже появляется в меню лучших поваров. Модный весенний салат зеленого цвета богат витаминами, минералами и полезными фитонутриентами. Они также имеют только 25 калорий и три грамма клетчатки на чашку и содержат кальций, железо, калий и цинк. Если вас пугает мысль о приготовлении пищи с зеленью одуванчика, не надо. Они просты в использовании и оставят ваших гостей впечатленными и довольными. Используйте для салатов, бутербродов или просто поджарить их для легкого гарнира. Они отлично тушеные, или вы можете добавить свежие рубленые листья к любому зерновому или плововому блюду.
Надоедливое растение в вашем дворе, которое вы называете «сорняком», на самом деле представляет собой зеленый салат с питательными веществами, который продается на фермерских рынках и в магазинах натуральных продуктов. Зелень даже появляется в меню лучших поваров. Модный весенний салат зеленого цвета богат витаминами, минералами и полезными фитонутриентами. Они также имеют только 25 калорий и три грамма клетчатки на чашку и содержат кальций, железо, калий и цинк. Если вас пугает мысль о приготовлении пищи с зеленью одуванчика, не надо. Они просты в использовании и оставят ваших гостей впечатленными и довольными. Используйте для салатов, бутербродов или просто поджарить их для легкого гарнира. Они отлично тушеные, или вы можете добавить свежие рубленые листья к любому зерновому или плововому блюду.
3. Матча
Не слышал о матче? Вот что вам нужно знать. Этот порошок тонкого помола зеленого чая является ключевым компонентом традиционных японских чайных церемоний, и его использование насчитывает тысячи лет. Сегодня matcha произвела настоящий всплеск на арене здоровья, в основном благодаря своим мощным антиоксидантам. Матча может быть добавлена в коктейли и баттеры, чтобы усилить питательный профиль ваших любимых напитков и выпечки. Но будьте осторожны со многими коммерческими напитками и смузи, приготовленными из маття, так как некоторые содержат больше сахара, чем газированные напитки, а многие не сделаны из высококачественного маття. Исследования показывают, что концентрация соединения, называемого галлат эпигаллокатехина (EGCG) в матче, по крайней мере, в три раза выше, чем количество, доступное в других зеленых чаях. Хотя необходимы дальнейшие исследования, некоторые исследования показывают, что EGCG может помочь в борьбе с некоторыми видами рака, сердечно-сосудистыми и неврологическими заболеваниями.
Не слышал о матче? Вот что вам нужно знать. Этот порошок тонкого помола зеленого чая является ключевым компонентом традиционных японских чайных церемоний, и его использование насчитывает тысячи лет. Сегодня matcha произвела настоящий всплеск на арене здоровья, в основном благодаря своим мощным антиоксидантам. Матча может быть добавлена в коктейли и баттеры, чтобы усилить питательный профиль ваших любимых напитков и выпечки. Но будьте осторожны со многими коммерческими напитками и смузи, приготовленными из маття, так как некоторые содержат больше сахара, чем газированные напитки, а многие не сделаны из высококачественного маття. Исследования показывают, что концентрация соединения, называемого галлат эпигаллокатехина (EGCG) в матче, по крайней мере, в три раза выше, чем количество, доступное в других зеленых чаях. Хотя необходимы дальнейшие исследования, некоторые исследования показывают, что EGCG может помочь в борьбе с некоторыми видами рака, сердечно-сосудистыми и неврологическими заболеваниями.
4. Кешью и верблюжье молоко
Если вы не переносите лактозу, не бойтесь: альтернативы молоку можно найти повсюду, и они становятся довольно популярными. В то время как соевое молоко и миндальное молоко когда-то были популярными альтернативами молоку, теперь новые ореховые молока занимают центральное место - как молоко кешью. Он более кремовый, чем обезжиренное молоко (благодаря более высокому содержанию жира), но содержит всего 60 калорий на порцию (по сравнению с 90 в обезжиренном молоке). Тем не менее, молоко кешью содержит менее грамма белка. Верблюжье молоко также становится все более доступным, на протяжении веков ценилось кочевниками и прекрасно подходит для людей, страдающих аллергией на коровье молоко. В верблюжьем молоке содержится около 100 калорий на порцию по восемь унций, пять граммов белка, 4, 5 грамма жира и восемь граммов натурального сахара. Это также естественно с высоким содержанием кальция, как коровье молоко. Для безопасности пищевых продуктов рекомендуются пастеризованные продукты, но также доступно сырое верблюжье молоко.
Кредит: Эрик Аудрас / ONOKY / Getty ImagesЕсли вы не переносите лактозу, не бойтесь: альтернативы молоку можно найти повсюду, и они становятся довольно популярными. В то время как соевое молоко и миндальное молоко когда-то были популярными альтернативами молоку, теперь новые ореховые молока занимают центральное место - как молоко кешью. Он более кремовый, чем обезжиренное молоко (благодаря более высокому содержанию жира), но содержит всего 60 калорий на порцию (по сравнению с 90 в обезжиренном молоке). Тем не менее, молоко кешью содержит менее грамма белка. Верблюжье молоко также становится все более доступным, на протяжении веков ценилось кочевниками и прекрасно подходит для людей, страдающих аллергией на коровье молоко. В верблюжьем молоке содержится около 100 калорий на порцию по восемь унций, пять граммов белка, 4, 5 грамма жира и восемь граммов натурального сахара. Это также естественно с высоким содержанием кальция, как коровье молоко. Для безопасности пищевых продуктов рекомендуются пастеризованные продукты, но также доступно сырое верблюжье молоко.
5. Беззерновая гранола
Если это звучит как оксюморон, вы правы: основным ингредиентом в традиционной мюсли является овес. Но для растущего числа потребителей, предпочитающих избегать зерновых, в настоящее время в Интернете и в некоторых магазинах натуральных продуктов есть несколько новых гранул без зерна. Типичный рецепт состоит из орехов, семян, сухофруктов, несладкого кокоса и иногда с добавлением натурального подсластителя. Для тех, кто чувствителен к глютену или не переносит глютен, устранение продуктов из пшеницы и других связанных зерновых может помочь уменьшить хроническое воспаление и смягчить некоторые аутоиммунные заболевания.
Кредит: Анна Курзаева / iStock / Getty ImagesЕсли это звучит как оксюморон, вы правы: основным ингредиентом в традиционной мюсли является овес. Но для растущего числа потребителей, предпочитающих избегать зерновых, в настоящее время в Интернете и в некоторых магазинах натуральных продуктов есть несколько новых гранул без зерна. Типичный рецепт состоит из орехов, семян, сухофруктов, несладкого кокоса и иногда с добавлением натурального подсластителя. Для тех, кто чувствителен к глютену или не переносит глютен, устранение продуктов из пшеницы и других связанных зерновых может помочь уменьшить хроническое воспаление и смягчить некоторые аутоиммунные заболевания.
6. Чиа
В эти дни семена чиа появляются во всех видах пищи, включая чипсы из тортильи, греческий йогурт, хлопья и даже арахисовое масло. В отличие от более крупных семян, таких как лен, семена чиа полностью усваиваются в цельной форме, поэтому вам не нужно тратить время на измельчение, чтобы полностью переваривать и усваивать полезные питательные вещества. Лучшее в семенах чиа - их способность заставлять вас чувствовать себя дольше. Семена поглощают до 10 раз больше веса в воде, образуя объемный гель, который помогает включить гормоны, которые держат вас сытыми. Фактически, только одна унция этих семян обеспечивает почти 10 граммов клетчатки и чуть более 4, 5 граммов белка, подавляющего чувство голода, поэтому она является потрясающим дополнением к вашим любимым продуктам. Включите этот модный белок в овсянку или йогурт на завтрак, добавьте в коктейль, используйте его для приготовления пудинга или добавьте в выпечку.
Кредит: АннаИлейш / iStock / Getty ImagesВ эти дни семена чиа появляются во всех видах пищи, включая чипсы из тортильи, греческий йогурт, хлопья и даже арахисовое масло. В отличие от более крупных семян, таких как лен, семена чиа полностью усваиваются в цельной форме, поэтому вам не нужно тратить время на измельчение, чтобы полностью переваривать и усваивать полезные питательные вещества. Лучшее в семенах чиа - их способность заставлять вас чувствовать себя дольше. Семена поглощают до 10 раз больше веса в воде, образуя объемный гель, который помогает включить гормоны, которые держат вас сытыми. Фактически, только одна унция этих семян обеспечивает почти 10 граммов клетчатки и чуть более 4, 5 граммов белка, подавляющего чувство голода, поэтому она является потрясающим дополнением к вашим любимым продуктам. Включите этот модный белок в овсянку или йогурт на завтрак, добавьте в коктейль, используйте его для приготовления пудинга или добавьте в выпечку.
7. Камут
Оставьте в стороне лебеду, еще одно древнее зерно, камут, быстро набирает популярность. Это зерно на основе пшеницы богато важными витаминами и минералами, в частности, селеном, цинком и магнием. В одной чашке содержится около 10 граммов белка и мало жира и холестерина, что делает его здоровым дополнением к любой диете. Исследования показывают, что употребление этого суперпродукта связано со значительным снижением метаболических факторов риска, что способствует снижению уровня холестерина и сахара в крови, а также облегчает воспаление. Обладая твердой текстурой и насыщенным ореховым вкусом, камут является прекрасным дополнением к пловам, супам и холодным салатам.
Кредит: Westend61 / Westend61 / Getty ImagesОставьте в стороне лебеду, еще одно древнее зерно, камут, быстро набирает популярность. Это зерно на основе пшеницы богато важными витаминами и минералами, в частности, селеном, цинком и магнием. В одной чашке содержится около 10 граммов белка и мало жира и холестерина, что делает его здоровым дополнением к любой диете. Исследования показывают, что употребление этого суперпродукта связано со значительным снижением метаболических факторов риска, что способствует снижению уровня холестерина и сахара в крови, а также облегчает воспаление. Обладая твердой текстурой и насыщенным ореховым вкусом, камут является прекрасным дополнением к пловам, супам и холодным салатам.
8. Гхи
Гхи также называют очищенным маслом и традиционно используется в индийской кухне. Фактически, в древней Индии топленое масло считалось предпочтительным кулинарным жиром. И, в отличие от обычного сливочного масла, в гхи нет молочного белка, что является отличной новостью для тех, кто не переносит лактозу или чувствителен к молочным продуктам. В то время как топленое масло тщательно исследовалось на предмет его высокого содержания насыщенных жирных кислот и холестерина, последние исследования показывают, что умеренное употребление топленого масла совершенно безопасно, и находки в литературе подтверждают благотворное влияние топленого масла, как первоначально было указано в древних аюрведических текстах. Каковы именно эти аюрведические лечебные свойства? Во-первых, топленое масло богато бутиратом, который уменьшает воспаление и улучшает пищеварительную систему. Вы можете использовать топленое масло вместо масла в любом традиционном использовании масла. Благодаря высокой температуре дымообразования и великолепному вкусу, топленое масло идеально подходит для приготовления соусов или приготовления соусов.
Кредит: Флавия Морлачетти / Хемера / Getty ImagesГхи также называют очищенным маслом и традиционно используется в индийской кухне. Фактически, в древней Индии топленое масло считалось предпочтительным кулинарным жиром. И, в отличие от обычного сливочного масла, в гхи нет молочного белка, что является отличной новостью для тех, кто не переносит лактозу или чувствителен к молочным продуктам. В то время как топленое масло тщательно исследовалось на предмет его высокого содержания насыщенных жирных кислот и холестерина, последние исследования показывают, что умеренное употребление топленого масла совершенно безопасно, и находки в литературе подтверждают благотворное влияние топленого масла, как первоначально было указано в древних аюрведических текстах. Каковы именно эти аюрведические лечебные свойства? Во-первых, топленое масло богато бутиратом, который уменьшает воспаление и улучшает пищеварительную систему. Вы можете использовать топленое масло вместо масла в любом традиционном использовании масла. Благодаря высокой температуре дымообразования и великолепному вкусу, топленое масло идеально подходит для приготовления соусов или приготовления соусов.
9. Сорго
Знаете ли вы, что богатый антиоксидантами зерновой сорго является пятой по важности зерновой культурой в мире? Учитывая его естественную засухоустойчивость и универсальность в качестве пищи, корма и топлива, популярность сорго быстро растет. Кроме того, люди, соблюдающие безглютеновую диету, будут рады узнать, что сорго полностью не содержит глютен, и исследования показывают, что оно абсолютно безопасно для всех, кто страдает целиакией. Сорго содержит растительные стерины, которые могут помочь контролировать уровень холестерина. В качестве дополнительного бонуса, сорго также богато калием, который помогает снизить кровяное давление и поддерживает здоровье костей. Сорго можно наколоть как попкорн в микроволновке или на плите, добавить в суп или салат или добавить в блюдо с пловом.
Кредит: Юрген Вислер / imageBROKER / Getty ImagesЗнаете ли вы, что богатый антиоксидантами зерновой сорго является пятой по важности зерновой культурой в мире? Учитывая его естественную засухоустойчивость и универсальность в качестве пищи, корма и топлива, популярность сорго быстро растет. Кроме того, люди, соблюдающие безглютеновую диету, будут рады узнать, что сорго полностью не содержит глютен, и исследования показывают, что оно абсолютно безопасно для всех, кто страдает целиакией. Сорго содержит растительные стерины, которые могут помочь контролировать уровень холестерина. В качестве дополнительного бонуса, сорго также богато калием, который помогает снизить кровяное давление и поддерживает здоровье костей. Сорго можно наколоть как попкорн в микроволновке или на плите, добавить в суп или салат или добавить в блюдо с пловом.
10. Вяленое мясо
Вяленое мясо - отличный протеин на ходу. «Вяленое мясо» технически считается постным мясом, которое было очищено от жира, нарезано на полоски и затем высушено для предотвращения порчи. Чаще всего он доступен в сортах индейки и говядины, типичная порция в одну унцию составляет чуть более 100 калорий и содержит колоссальные 9, 5 грамма белка. Джерки имеет одно из лучших соотношений белка и калорийности любой пищи. Вы должны держаться подальше от тех разновидностей вяленого мяса, которые упакованы ингредиентами с высоким содержанием натрия, поэтому обязательно внимательно проверяйте этикетки и ищите те с более низким содержанием натрия. Многие вяленые бренды также добавляют сахара, поэтому прочитайте список ингредиентов и проверьте сахар на панели фактов о питании. В то время как вяленое мясо чаще всего используется в качестве закуски, вы также можете поэкспериментировать с забавными маринадами и приправами.
Кредит: Westend61 / Westend61 / Getty ImagesВяленое мясо - отличный протеин на ходу. «Вяленое мясо» технически считается постным мясом, которое было очищено от жира, нарезано на полоски и затем высушено для предотвращения порчи. Чаще всего он доступен в сортах индейки и говядины, типичная порция в одну унцию составляет чуть более 100 калорий и содержит колоссальные 9, 5 грамма белка. Джерки имеет одно из лучших соотношений белка и калорийности любой пищи. Вы должны держаться подальше от тех разновидностей вяленого мяса, которые содержат ингредиенты с высоким содержанием натрия, поэтому обязательно внимательно проверяйте этикетки и ищите те с более низким содержанием натрия. Многие брендовые бренды также добавили сахара, поэтому прочитайте список ингредиентов и проверьте сахар на панели фактов о питании. В то время как вяленое мясо чаще всего используется в качестве закуски, вы также можете поэкспериментировать с забавными маринадами и приправами.
11. Костяной бульон
К настоящему времени вы уже слышали все о костном бульоне, но, возможно, у вас не было возможности попробовать его или вы не знаете, что в нем? Вот основы костного бульона: он сделан из костей мяса или птицы, которые иногда сначала поджариваются, в сочетании с водой, уксусом и специями и тушатся на медленном огне до 24 часов. После тщательной варки все твердые вещества удаляются и жидкость подвергается растяжке, превращаясь в костный бульон. Если у вас нет 15 часов на приготовление собственного костного бульона, попробуйте органические и не содержащие ГМО бульоны из курицы или индейки от Pacific Foods. В бульонах содержится девять граммов высококачественного белка (в традиционном курином бульоне всего 1, 5 грамма белка) и от 35 до 40 калорий на чашку. Они также бывают отличных вкусов, таких как органическая курица с лемонграссом.
Кредит: 4774344sean / iStock / Getty ImagesК настоящему времени вы уже слышали все о костном бульоне, но, возможно, у вас не было возможности попробовать его или вы не знаете, что в нем? Вот основы костного бульона: он сделан из костей мяса или птицы, которые иногда сначала поджариваются, смешиваются с водой, уксусом и специями и тушатся на медленном огне до 24 часов. После тщательной варки все твердые вещества удаляются, и жидкость подвергается процедуре, чтобы стать костным бульоном Если у вас нет 15 часов на приготовление собственного костного бульона, попробуйте органический и не содержащий ГМО бульон из курицы или индейки от Pacific Foods. В бульонах содержится девять граммов высококачественного белка (в традиционном курином бульоне всего 1, 5 грамма белка) и от 35 до 40 калорий на чашку. Они также бывают отличных вкусов, таких как органическая курица с лемонграссом.
Что вы думаете?
Вы пробовали любую из этих новых модных здоровых продуктов? Ваше мнение? Есть ли какие-нибудь продукты, которые, по вашему мнению, должны были войти в список, которого не было? Поделитесь своими мыслями с нами в комментариях ниже.
Кредит: Ridofranz / iStock / Getty ImagesВы пробовали любую из этих новых модных здоровых продуктов? Ваше мнение? Есть ли какие-нибудь продукты, которые, по вашему мнению, должны были войти в список, которого не было? Поделитесь своими мыслями с нами в комментариях ниже.
