Переход от всеядной диеты к сыроедческой веганской диете может повлиять на ваше пищеварение, пока ваш организм привыкнет к новой пище. Будьте осторожны с любыми источниками, рекомендующими сырую вегетарианскую диету детоксикации. Утверждения о том, что диета будет очищать или очищать организм, вводят в заблуждение.
Симптомы детоксикации сырой пищи
Некоторые сторонники сыроедения говорят, что употребление в пищу всех сырых продуктов может «очистить» или «очистить» ваш организм. По данным клиники Майо, мало доказательств того, что детокс-диеты действительно выводят токсины из вашего организма.
Ваша печень и почки уже отфильтровывают и расщепляют потенциально вредные вещества, поэтому нет необходимости в детокс-части сырой вегетарианской диеты. Кроме того, эти диеты не всегда питательны и полезны. Сырая вегетарианская детокс-диета в виде очищающего сока может лишить ваше тело клетчатки и повысить уровень энергии.
Любые серьезные изменения в вашем рационе могут вызвать побочные эффекты, и переход на полностью сыроедение не отличается. Соблюдение сыроедения требует от вас добавления сахара и рафинированных углеводов. Если вы ранее съели много обработанной пищи, отказ от нее сразу может вызвать симптомы, похожие на синдром отмены, включая грусть, раздражительность, усталость и тягу к еде. Эти симптомы можно спутать с симптомами «детоксикации» сырой пищи.
Побочные эффекты растительного сырья
Многие овощи вкусные едят в сыром виде, а другие, по соображениям безопасности, следует употреблять в приготовленном виде Вы можете заболеть от употребления определенных сырых овощей, а симптомы болезни, такие как диарея, могут быть спутаны с симптомами детоксикации сырой пищи.
- Сырой картофель и другие пасленовые овощи могут производить яд под названием соланин. Колорадская школа общественного здравоохранения отмечает, что соланин токсичен в малых дозах, вызывая рвоту, головные боли, тошноту, диарею и паралич центральной нервной системы, добавляя, что в больших дозах он может быть смертельным.
- Листья ревеня содержат щавелевую кислоту и, возможно, другое ядовитое вещество - антрахиноновые гликозиды. Среди симптомов отравления листьев ревеня - жжение во рту и горле, проблемы с дыханием, диарея и судороги.
- Сырые бобы Лимы, естественно, содержат соединения, которые при употреблении разлагаются и образуют цианид. К счастью, приготовление бобов Лимы денатурирует эти соединения - и два типа бобов Лимы, продаваемых в США, имеют низкий уровень цианидов.
- Сырая красная фасоль содержит высокую концентрацию фитогемагглютинина, которая может вызвать острую диарею и рвоту. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов утверждает, что употребление в пищу только четырех или пяти сырых фасоль может вызвать серьезные проблемы с пищеварением.
Продукты семейства крестоцветных, такие как брокколи, капуста, цветная капуста и брюссельская капуста, безопасны для употребления в сыром виде, но с большей вероятностью могут вызвать газообразование и вздутие живота, если их употреблять в сыром виде. Другие овощи, такие как тыква и кольраби, могут быть горькими, жесткими и вязкими, когда их едят сырыми, а не приготовленными.
Сырое мясо побочные эффекты
По большей части люди, которые едят сыроедение, придерживаются веганской диеты. Однако есть сыроеды, которые также потребляют сырое мясо. Сырые пищевые побочные эффекты от употребления мяса, такие как пищевые заболевания, могут быть серьезными. Потенциальные побочные эффекты включают в себя:
- Трихинеллез - тип инфекции круглого червя. По данным клиники Майо, сырое мясо может содержать личинок круглого червя. Личинки, живущие в кишечнике человека, созревают во взрослых червей в течение нескольких недель. Затем взрослые черви сами производят личинок, которые могут проникать в ткани человека, включая мышцы. Серьезность симптомов зависит от того, сколько личинок круглого червя было в сыром мясе, которое вы съели, но возможные симптомы включают диарею, боль в животе, тошноту, рвоту, усталость, мышечную боль, мышечную нежность, лихорадку, головную боль, чувствительность к свету и отек лицо или веки. Центры по контролю и профилактике заболеваний говорят, что свиньи, дикие свиньи и черные медведи могут содержать этих паразитов. К счастью, отпускаемые по рецепту лекарства эффективны при лечении трихинеллеза.
- Инфекция сальмонеллы - это бактериальное заболевание, которое заболевают люди, употребляя сырое или недоваренное мясо, птицу и яйца или употребляя загрязненную воду. У большинства людей с сальмонеллой симптомы не проявляются, но у некоторых будут диарея, лихорадка и спазмы желудка в течение 72 часов после приема зараженной пищи или воды. Эти симптомы обычно длятся от двух до семи дней и могут вызвать сильное обезвоживание.
- Инфекция кишечной палочки - бактерии кишечной палочки обнаруживаются в кишечнике человека и животных и обычно безвредны. Однако некоторые штаммы могут вызывать инфекцию с неприятными симптомами, включая рвоту, диарею, кровавый стул, сильную усталость, обесцвеченную мочу и спазмы желудка. Симптомы длятся от 5 до 10 дней, и врачи рекомендуют пить много жидкости и отдыхать, чтобы выздороветь.
Министерство сельского хозяйства США сообщает, что бактерии растут наиболее быстро при температуре от 40 до 140 F, которую они называют «опасной зоной». Они предлагают следующие рекомендации по приготовлению мяса и птицы:
- Сырая говядина, свинина, баранина и телятина в виде стейков, отбивных и жаркого должны быть приготовлены до минимальной внутренней температуры 145 F и "отдыхать" в течение трех минут перед нарезкой.
- Сырой говяжий фарш, свинина, баранина и телятина должны быть приготовлены до минимальной внутренней температуры 160 F.
- Вся птица должна быть приготовлена до безопасной минимальной внутренней температуры 165 F.
Сыроедение
Витамин B12, который помогает вашему организму формировать эритроциты и создавать ДНК, естественным образом содержится в продуктах животного происхождения, таких как мясо, яйца, рыба, птица и молоко. Это не происходит в природе у растений. Большинству взрослых требуется 2, 4 мкг В12 каждый день, поэтому любой, кто придерживается веганской диеты, должен рассмотреть вопрос о приеме добавок В12.
Академия питания и диетологии утверждает, что веганская диета может быть адекватной по питанию, если вы планируете заранее. Не ожидайте, что сырая вегетарианская детокс-диета автоматически вызовет потерю веса, потерю жира или улучшение общего состояния здоровья. Вместо этого найдите план здорового питания, который подходит вам, потребляйте рекомендуемое количество калорий для ваших целей по размеру и потере веса и старайтесь оставаться активными на регулярной основе.
