Обмен некоторых из ваших калорий с насыщенными жирами на калории из углеводов, возможно, не самый здоровый выбор для вашего сердца, согласно статье, опубликованной в «Американском журнале клинического питания» в марте 2010 года. Увеличение потребления углеводов, особенно если вы делаете это с рафинированные или высоко обработанные углеводы могут на самом деле увеличить риск сердечных заболеваний. Вместо этого ограничьте переработанные углеводы и обменяйте насыщенные жиры на продукты, содержащие ненасыщенные жиры или необработанные или минимально обработанные углеводы.
Очищенные зерна
Употребление в пищу цельного зерна может помочь снизить уровень сахара в крови, холестерина и веса, по крайней мере частично, из-за дополнительного содержания клетчатки, которое они содержат по сравнению с рафинированным зерном, согласно исследованию, опубликованному в «Американском журнале клинического питания» в декабре 2007 года. Белый рис кукурузная мука и овес являются примерами обработанных зерен, поскольку они изменились по сравнению с их естественной формой, хотя овес все еще является цельным зерном.
Выпечка
Из рафинированного зерна часто используют хлеб, макароны, печенье, крекеры и другие хлебобулочные изделия. Ищите продукты с перечнями ингредиентов, которые содержат только цельные зерна или, по крайней мере, начинаются с цельных зерен, для большей пользы для здоровья. Продукты в продуктовом магазине, изготовленные из 100-процентного цельного зерна, обрабатываются, так как они изменились по сравнению с их естественной формой, но они все равно могут быть полезными, если они не содержат много сахара, натрия или жира.
Замороженные, консервированные и сушеные фрукты
В целом, свежие фрукты - единственные, которые не считаются обработанными. Если они измельчены для удобства или заморожены, консервированы или высушены для консервации, они обрабатываются. Выбирайте минимально обработанные фрукты без добавления сахара. Большинство американцев уже имеют слишком много добавленного сахара в своем рационе, и этот дополнительный сахар может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний и ожирения. Американская ассоциация кардиологов рекомендует женщинам ограничивать добавляемый сахар не более чем 100 калориями в день, а мужчины ограничивают добавляемый сахар не более чем 150 калориями в день. Если свежих фруктов нет в наличии, используйте ограниченные замороженные фрукты, несладкие сухофрукты или консервированные фрукты, упакованные в воду, чтобы ограничить потребление сахара.
Замороженные, консервированные и сушеные овощи
Перерабатываются все, кроме целых, свежих овощей, в том числе эти милые маленькие морковки в продуктовом магазине. Это не обязательно означает, что они не здоровы. Ограничьте количество замороженных овощей, которые содержат добавленные соусы и консервированные овощи, так как в этих обработанных углеводах может быть много натрия. Американцы потребляют в среднем 3436 миллиграммов натрия в день, что намного выше рекомендуемого верхнего предела в 2300 миллиграммов. Употребление в пищу слишком большого количества натрия может повысить артериальное давление и риск инсульта и сердечных заболеваний.
Сладкие угощения
Любая пища, содержащая сахар, имеет обработанные углеводы. Деликатесы, такие как конфеты и подслащенные сахаром напитки, должны быть ограничены, потому что они являются источниками пустых калорий, обеспечивая много калорий без какой-либо реальной питательной пользы. Другие продукты, содержащие природные сахара, в том числе фрукты и молоко, являются более здоровыми, поскольку они обеспечивают необходимые питательные вещества, в том числе витамины и минералы.
