Соки из фруктов и овощей с высокими концентрациями антиоксидантов обеспечивают наилучшую защиту от повреждений, вызванных свободными радикалами, нестабильными молекулами, которые естественным образом возникают в вашем организме. Лучшие соки-антиоксиданты содержат 100% натуральные фрукты или овощи. Более темные фрукты и овощи содержат больше антиоксидантов.
Гранатовый сок
Лабораторные исследования, проведенные в Центре питания человека в Калифорнийском университете, показали, что гранатовый сок обладает превосходными антиоксидантными свойствами. Согласно исследованию, опубликованному в выпуске «Журнала сельскохозяйственной и пищевой химии» от 27 февраля 2008 года, исследовательская группа сравнила образцы сока граната с образцами асаи, яблока, ежевики, черной вишни, черники, клюквы, винограда Конкорд и апельсиновые соки. Исследователи также включили красное вино, напитки со льдом, черный, зеленый и белый чай. В этом сравнительном исследовании четыре теста проанализировали и сравнили антиоксидантную активность этих обычно потребляемых напитков. Исследователи пришли к выводу, что гранатовый сок превзошел другие напитки по антиоксидантной активности как минимум на 20 процентов.
Конкорд Виноградный Сок
Виноградный сок Конкорд считается вторым лучшим антиоксидантным соком в вышеупомянутом сравнительном исследовании в Калифорнийском университете в Лос-Анджелесе. Медицинский центр Университета Мэриленда утверждает, что кожа и семена темно-красного и фиолетового винограда содержат антиоксиданты. Ресвератрол, важный антиоксидант, связанный с уменьшением риска сердечных заболеваний, содержится в соке из темно-фиолетового винограда Конкорд. Виноградный сок также содержит антиоксиданты, называемые флавоноидами, которые эффективно повышают уровень липопротеинов высокой плотности, обычно называемых «хорошим» холестерином. Было показано, что эти антиоксиданты снижают риск атеросклероза и помогают снизить артериальное давление.
Черничный сок
Черника содержит антоцианы, которые являются полифоническими соединениями, обладающими антиоксидантными свойствами. Лабораторное исследование в Калифорнийском университете классифицировало сок черники как третий лучший фруктовый сок антиокислителя. Клинические исследования под руководством Роберта Крикоряна из отделения психиатрии Академического центра здоровья Университета Цинциннати изучали влияние ежедневного употребления сока дикой черники на память о стареющих взрослых. В исследовании приняли участие девять взрослых, которые показали ранние изменения памяти. В конце 12-недельного исследования испытуемые показали улучшение в пара-ассоциированном обучении и тесте на отзыв слова. Результаты этого исследования были опубликованы в январском номере журнала «Сельскохозяйственная и пищевая химия» за 2010 год.
