Деревья айвы дают золотой ароматный фрукт, известный под научным названием Cydonia oblonga. В Западной Азии и в тропических странах айва мягкая и сочная, хотя в Северной Америке айва обладает более жесткой кожурой и вяжущей плотью. Готовьте айву перед тем, как съесть ее, чтобы она была более вкусной, если вы живете в холодном климате. Выбирайте крупные твердые айвы с небольшим или нулевым зеленым цветом и аккуратно обращайтесь с ними, потому что они легко синяки
застывший
Айва имеет высокое содержание пектина, поэтому популярна в джемах и желе. Пектин - это вид углеводов, который создает структуру и жесткость в желе благодаря химическому взаимодействию с кислотными веществами и сахаром. Сделайте желе из айвы, нарезав сырые, неочищенные айвы и варите 25 минут. Процедите соки и варите их с сахаром и лимонным соком. Снимите желе с огня, когда оно загустеет и прилипнет к ложке. Снимите пену и используйте желе или используйте его для последующего использования.
запеченный
Выпекайте айву и ешьте ее как теплую, успокаивающую закуску или подавайте на десерт мороженое или пирог-ангелочек. Разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту. Ядро, четверть и очистить любые жесткие области на айве. Положите ломтики в форму для выпечки, сбрызните их медом и сбрызните цитрусовым соком и водой. Используйте лимон, лайм, яблочный или апельсиновый сок, в зависимости от ваших предпочтений. Накрыть крышкой и выпекать в течение часа или пока кусочки не станут прозрачными. Снимите покрытие и выпекайте еще 10 минут, чтобы сгущить соки.
пашот
Четверть и очистить айву перед варкой или варкой. Смешайте воду, подсластитель и цитрусовый сок в большой кастрюле. Например, используйте семь чашек воды и одну чашку подсластителя на 6-8 айв. Не используйте искусственные подсластители, но попробуйте мед, сироп агавы или сахар-сырец. Добавьте ванильный боб, если хотите, или используйте другие специи. Варите айву в воде до тех пор, пока вы не сможете легко проткнуть их острым ножом, около одного-двух часов, в зависимости от размера.
Membrillo
Приготовьте мембрану, также известную как паста из айвы, взбивая с лимоном и 1 ванильным бобом на 4-5 айв. Вымойте и удалите пух айвы перед браконьерством, но сохраняйте кожу. После браконьерства зарезервируйте жидкости и отложите четверть айвы в сторону. Пюре из айвы с помощью блендера или кухонного комбайна. Смешайте пюре из айвы с равным количеством сахара и 1 ч. Л. лимонного сока на чашку айвы. Вернитесь к теплу и варите еще два-три часа или пока айва не загустеет в пасту. Ешьте в меру из-за высокого содержания сахара.
необработанный
Ешьте айву, если вы живете в тропическом климате. В более жарких странах шерстяная кожура айвы исчезает, и плод становится более мягким и менее кислым. Избегайте сырой айвы из более холодного климата из-за таниновых химикатов, которые неприятны на вкус и нарушают пищеварение. В одной простой айве содержится 50 калорий из углеводов, 2 г клетчатки, 25 процентов суточной нормы витамина С и небольшое количество железа и кальция.
