Красная лебеда, изначально являвшаяся основным продуктом инков, имеет самое высокое содержание белка среди всех зерен. Лебеда обладает тонким вкусом, хрустящей текстурой и выпускается во многих вариантах, включая белый, черный и красный. Красная лебеда также богата необходимыми минералами и витаминами и не содержит глютена. Согласно Национальной базе данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США, которая обеспечивает полный профиль питательных веществ, в 1 чашке приготовленной красной киноа содержится 222 калории. Наслаждайтесь красной лебедой в салатах, супах или в качестве легкого, пушистого гарнира.
белка
Красная лебеда и все сорта лебеды содержат полный белок, то есть все девять незаменимых аминокислот находятся в правильных пропорциях. Вам необходим запас аминокислот из белка в вашем рационе для поддержки роста и восстановления тканей и органов. Одна чашка приготовленной красной лебеды содержит 8, 14 грамма белка. Количество белка, рекомендуемое Институтом медицины ежедневно, составляет 46 грамм для женщин и 56 грамм для мужчин.
волокно
Диета с высоким содержанием клетчатки способствует здоровью сердца и пищеварительной системы и контролирует концентрацию глюкозы в крови и инсулина. Порция приготовленной квиноа на 1 чашку дает 5, 2 грамма клетчатки. Институт медицины рекомендует мужчинам потреблять 38 граммов клетчатки в день, а женщины - 25 граммов.
фолат
Фолат, также известный как витамин B9, является водорастворимым витамином, необходимым для поддержания и производства новых клеток и для синтеза ДНК и РНК. Одна чашка красной лебеды дает 78 микрограммов фолата. По данным Института медицины, взрослые нуждаются в 400 мкг фолата в день. Адекватное потребление фолиевой кислоты среди женщин детородного возраста снижает риск врожденных дефектов.
Утюг
Вам нужно железо в вашем рационе для производства новых эритроцитов и определенных ферментов, участвующих в энергетическом обмене Порция приготовленной красной киноа на 1 чашку дает 2, 76 миллиграмма железа. Институт медицины рекомендует 8 миллиграммов железа в день для мужчин и 18 миллиграммов для женщин. Тип железа, содержащегося в растительных продуктах, таких как лебеда, лучше усваивается при употреблении в пищу продуктов с высоким содержанием витамина С, таких как брокколи или помидоры.
цинк
Цинк необходим для функционирования почти 100 ферментов и играет структурную роль в клеточных мембранах. Одна чашка приготовленной красной киноа дает 2, 02 миллиграмма цинка. Рекомендуемое Институтом медицины количество цинка в день составляет 8 миллиграммов для женщин и 11 миллиграммов для мужчин. Цинк также необходим для нормальной работы иммунной системы.
