Если твои родители напомнили тебе есть овощи, когда ты был ребенком, они не просто пытались испортить тебе день. Овощи - и многие другие виды пищи - содержат витамины, которые могут поддерживать ваше тело в нормальном режиме. Адекватное потребление витаминов, таких как витамины А, В, С и Е, может предотвратить множество заболеваний.
Витамин а
Потребление витамина А обеспечивает множество преимуществ для здоровья, включая укрепление ваших глаз, иммунную систему и выработку красных кровяных клеток. В среднем взрослые должны получать от 700 до 900 микрограммов этого витамина в день. Овощи, такие как сладкий картофель, морковь, шпинат и капуста, богаты витамином А, а также фрукты, такие как тыква и дыня. Например, полстакана печеного сладкого картофеля содержит 961 мкг витамина А. Тот же размер порции консервированной тыквы содержит 953 мкг витамина.
Витамины группы В
Витамины группы В включают в себя длинный список питательных веществ, включая не только В-12, но также В-6, В-9 и В-1–3. Витамин В-6 способствует функционированию вашей гормональной и нервной систем, витамин В-12 помогает здоровью ваших нервов и клеток крови, а витамин B-9 играет роль в функционировании мозга. Рекомендуемая диета варьируется в зависимости от конкретного витамина B; взрослые должны получить 1, 3 миллиграмма витамина B-6, например. Как правило, пищевые источники витаминов группы В включают продукты животного происхождения, такие как мясо, яйца и молоко. Листовая зелень также является источником витаминов группы В. В порции лосося весом 3 унции содержится около 0, 5 мг витамина B-6. Моллюски чрезвычайно богаты витамином B-12; порция моллюсков на 3 унции содержит 84 микрограмма витамина B-12.
Витамин С
Витамин С имеет много функций в вашем теле, в том числе выступает в качестве антиоксиданта, чтобы сохранить ваши клетки здоровыми. Взрослые должны иметь от 75 до 90 миллиграммов витамина С в день. Овощи и фрукты, особенно цитрусовые и соки, упакованы этим витамином. Примеры включают апельсины и грейпфруты и их соки; клубника; киви; красный перец; и брокколи. Порция апельсинового сока весом 6 унций может содержать до 93 миллиграммов витамина С, в то время как 1 чашка цельной клубники обеспечивает 85 миллиграммов витамина С.
Витамин е
Витамин Е состоит из семейства антиоксидантов, которые способствуют здоровью клеток и могут помочь предотвратить заболевание. В день взрослые должны получать 15 мг витамина Е. Этот витамин часто встречается в таких продуктах, как масла и орехи. Масло из оливок, сои, кукурузы, рапса, сафлора и подсолнечника является источником антиоксидантов витамина альфа-токоферола и гамма-токоферола. Миндаль, арахис и фундук также являются ценным источником этих двух антиоксидантов. Например, одна унция миндаля содержит 7, 4 мг альфа-токоферола. Столовая ложка соевого масла содержит 8, 7 мг гамма-токоферола.
