Уровень сахара в крови - это количество глюкозы, циркулирующей в крови. Глюкоза поступает в вашу кровь, когда вы едите продукты, богатые углеводами, которые распадаются на глюкозу. Большинство здоровых органов способны поддерживать уровень глюкозы в крови в пределах нормы, но у пациентов, страдающих диабетом, могут развиться ненормальные уровни глюкозы. Контролируя свою диету и употребляя в пищу здоровые продукты, такие как коричневый рис, вы можете уменьшить свои шансы на развитие диабета или предотвратить нарушения сахара в крови, если у вас уже есть диабет.
Коричневый рис
Коричневый рис и другие сложные углеводы, такие как пшено, овес и бобовые, потребляют больше времени для переваривания. Более длительное время пищеварения продлевает ваше чувство сытости и помогает поддерживать уровень сахара в крови в пределах нормы. Тем не менее, простые углеводы, включая белый рис, соду, конфеты и белую муку, усваиваются быстрее и имеют тенденцию к быстрому повышению уровня сахара в крови. Кроме того, рафинированные или переработанные углеводы, такие как сода и белый рис, содержат мало питательных веществ, которые могут снизить общую пищевую ценность.
Коричневый рис и гликемический индекс
Гликемический индекс, или GI, измеряет влияние определенных продуктов на повышение уровня сахара в крови. Пища с низким ГИ не вызывает быстрого повышения уровня сахара в крови и, как правило, лучше переносится пациентами с диабетом. Коричневый рис имеет относительно низкий GI 55 и, следовательно, способен поддерживать более стабильный уровень сахара в крови.
Меньше сахара
Все углеводы вызывают приток глюкозы в ваш организм. Коричневый рис обеспечивает гораздо более низкое выделение сахара по сравнению с другими видами риса. На самом деле, коричневый рис выделяет на 23, 7% меньше сахара по сравнению с измельченным рисом, согласно статье 2006 года, опубликованной в «Международном журнале пищевых наук и питания». Выпуская меньше сахара, коричневый рис помогает предотвратить высокий уровень сахара в крови.
Снизить риск развития диабета
Сахарный диабет - это заболевание, характеризующееся хронически высоким уровнем сахара. Его причины варьируются от недостаточного уровня гормона инсулина до повышения резистентности к инсулину в клетках. Замена коричневого риса или других цельных зерен на простые углеводы, такие как белый рис, снижает риск развития диабета, говорится в статье, опубликованной в июне 2010 года в «Archives Internal Medicine». Употребление в пищу коричневого риса вместо белого риса или других рафинированных углеводов снижает риск развития диабета на 16 процентов.
