Лейцин и изолейцин, наряду с валином, составляют аминокислоты с разветвленной цепью. Эти аминокислоты представляют интерес для спортсменов, так как они могут помочь в восстановлении мышц после напряженной тренировки, согласно доктору Йошихару Шимомуре в февральском томе 2006 года «Журнала питания». С другой стороны, исключение этих аминокислот является критическим, если вы страдаете от болезни мочи с кленовым сахаром, расстройства, при котором ваш организм не усваивает должным образом аминокислоты с разветвленной цепью. В то время как многие богатые белком продукты содержат лейцин и изолейцин, некоторые продукты особенно богаты этими аминокислотами.
Соевые продукты
Соевые продукты предлагают уникальный источник белка, потому что они являются единственными растительными продуктами, содержащими полноценные белки. Другими словами, соевые белки поставляют все незаменимые аминокислоты, которые ваш организм не может синтезировать и которые должны получать из своего рациона, объясняет доктор Аарон Мишельфельдер из Университета Лойолы в Чикагской школе медицины им. Изолят соевого белка, концентрированная форма соевого белка, содержащаяся в белковых добавках и в заменителях мяса и сыра, дает 1, 9 г лейцина и 1, 5 г изолейцина на 1 унцию. порция делает этот соевый продукт одним из самых богатых пищевых источников аминокислот с разветвленной цепью. Для сравнения, тофу и соевое молоко содержат менее 0, 2 г лейцина и изолейцина на унцию.
Мясо и Рыба
Мясо и рыба содержат полноценные белки с большим количеством аминокислот с разветвленной цепью. 1 унция Порция бифштекса дает почти 0, 7 г лейцина и 0, 4 г изолейцина, а такое же количество жареной свинины обеспечивает немного меньше лейцина и такое же количество изолейцина. В этих аминокислотах также содержится много тунца: 0, 5 г лейцина и 0, 3 г изолейцина на унцию. Жареная курица и жареная индейка содержат по 0, 4 г лейцина и почти 0, 3 г изолейцина в 1 унции. порция.
Молочные продукты и яйца
Содержание лейцина и изолейцина в сыре чеддер имитирует бифштекс, по 0, 7 и 0, 4 г каждого на унцию соответственно. Нежирный творог также является богатым источником этих аминокислот, содержащий 0, 4 г лейцина и 0, 2 г изолейцина в 1 унции. часть. Унция за унцию, яйца содержат такое же количество аминокислот с разветвленной цепью, что и творог, причем основная масса этих питательных веществ находится в яичном белке. Для сравнения, молоко и йогурт содержат 0, 2 г лейцина и 0, 1 г изолейцина на унцию.
Бобовые
Бобовые, хотя и относительно богаты белками, не обеспечивают полноценно питательные белки в вашем рационе. Тем не менее, они предлагают умеренное количество аминокислот с разветвленной цепью. Чечевица, черная фасоль и фасоль дают чуть менее 0, 2 г лейцина и почти 0, 1 г изолейцина на унцию. В то время как большинство животных источников белков обеспечивают большее количество аминокислот с разветвленной цепью, чем растительные источники белков, бобовые содержат достаточное количество этих питательных веществ в упаковке с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием жира.
