Если вы хотите начать энзимную диету, вы обнаружите, что ферменты в пище очень распространены. Они являются неотъемлемой частью процесса пищеварения, и без них ваше здоровье может пострадать. Но заполнить ваш рацион этими важными питательными веществами не так сложно, как вы думаете.
Поскольку в этих питательных веществах много фруктов и овощей, их легко будет включить в свой рацион. Пищевые добавки тоже могут помочь. Если вам нужна помощь в переваривании белков, жиров или сахаров, может быть добавка, которая может обеспечить ваш организм тем, чего ему не хватает. Как и во всех медицинских решениях, вам следует проконсультироваться с врачом, чтобы оставаться на безопасной стороне.
Почему пищеварительные ферменты важны?
Ферменты - это биологические катализаторы, которые позволяют протекать химическим реакциям, согласно обзору, опубликованному в октябрьском выпуске Essays in Biochemistry . Некоторые увеличивают гидратацию, а другие вызывают окисление, а затем появляются пищеварительные стимуляторы. Вы можете получить эти питательные вещества из различных источников. Ваше тело производит некоторые, в то время как другие находятся в пище.
Биологически активные добавки также являются хорошим источником ферментов. Однако ферменты в пище будут лучше усваиваться, если принимать их из натуральных источников, а не из добавок. Ферменты имеют решающее значение для переваривания пищи, поскольку они помогают расщеплять жиры, углеводы и белки.
Некоторые люди испытывают дефицит этих соединений, что затрудняет прием определенных видов пищи. Со временем дефицит питательных веществ может привести к различным проблемам со здоровьем.
Симптомы дефицита пищеварительного фермента могут включать:
- вспучивание
- Метеоризм
- Боль в животе
- GI проблемы, такие как IBS
- понос
- Запор
- Непереваренная пища в кале
- Чувство сытости после еды очень мало
Если оставить без внимания хронический дефицит ферментов, это может привести к:
- тучность
- аллергии
- Плохая иммунная функция
- Усталость
- PMS
- болезнь Крона
Протеаза, Белковый Фермент
Важным ферментом для вашей диеты является протеаза. Это помогает расщеплять белок в тонкой кишке, согласно обзору, опубликованному в февральском выпуске журнала Current Drug Metabolism . Существует несколько различных типов ферментов протеаз, которые выполняют сходные действия посредством различных процессов. И так как этот процесс включает в себя расщепление белка, это очень важно для вашего здоровья.
Ананас является отличным источником протеазы, согласно исследованию в выпуске Phytochemistry за июнь 2017 года. Он имеет такие высокие концентрации протеаз, что используется для создания экстрактов этого жизненно важного пищеварительного катализатора.
Другой вариант - папайя. Исследование, показанное в BMC Genomics в январе 2018 года, показало, что папайя использует протеазу для защиты от травоядных животных.
Рисовые отруби также полезны для здоровья, как отмечается в исследовании, опубликованном в июльском номере журнала PLOS One. Однако должны быть проведены дополнительные исследования, поскольку они изучены не так широко, как другие источники пищи. Какой бы источник вы ни выбрали, протеаза из растений особенно жизнеспособна из-за ее устойчивости при различных уровнях pH и температуры.
Роль Липазы
Липаза расщепляет триглицериды до жирных кислот и глицерина. Он отвечает за усвоение жиров, как отмечается в обзоре, опубликованном в журнале Gastrointestinal System в марте 2014 года. И поскольку он регулирует метаболизм жиров, вам нужно обязательно добавить его в свой ферментный рацион.
Авокадо является хорошим источником липазы, согласно обзору за февраль 2016 года, опубликованному в журнале « Вопросы питания в гастроэнтерологии» . Как указывается в исследовании, опубликованном в специальном выпуске « Летопись тропической медицины и общественного здравоохранения» в марте 2019 года, куркума содержит высокие дозы как липазы, так и амилазы. Эта специя часто используется в пищевых добавках из-за ее высокой ферментативной активности.
Кимчи, популярная ферментированная пища, содержит как протеазу, так и липазу. Эти ферменты образуются в процессе ферментации, повышая питательную ценность маринованных овощей. Мисо является еще одним хорошим источником, наряду с тофу, благодаря тому же процессу ферментации. Регулярно употребляйте эти продукты, чтобы полностью пожинать плоды и поддерживать нормальную работу пищеварительной системы.
Амилаза для крахмалов
Чтобы помочь разрушить крахмал, вам нужна амилаза. Есть много различных природных источников, где вы можете найти фермент для расщепления крахмала.
Амилаза встречается во всех различных формах жизни, от овощей до животных, как отмечено в исследовании, опубликованном в июле 2016 года в журнале PLOS One . Ракообразные содержат большое количество амилазы, хотя необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, есть ли у ракообразных, потребляющих мясо, больше, чем у воздерживающихся от мяса. Согласно исследованию, опубликованному в журнале Food Science and Technology в сентябре 2016 года, овсяные хлопья являются отличным вариантом для ферментной диеты.
В обзоре, опубликованном в выпуске « Клиническая биохимия» за декабрь 2017 года, отмечается, что высокий уровень амилазы является распространенным биомаркером панкреатита. Если это так, вы должны упаковать свою диету продуктами, которые ингибируют этот фермент. В исследовании, проведенном в апреле 2015 года в Food Chemistry, говорится, что ячмень может иметь такой эффект. Фасоль распространенных сортов также обладает способностью ингибировать амилазу.
Мальтийский фермент
Фермент, который расщепляет солодовые сахара, пищевые крахмалы и усваиваемую глюкозу, является мальтазой. Низкий уровень этого фермента может затруднить расщепление крахмала до полезной глюкозы. Дефицит может медленно вызывать слабость во всем теле. Этот эффект наиболее заметен в дыхательной системе.
У слабости и низкой энергии может быть множество причин, поэтому проконсультируйтесь с врачом, если вы подозреваете, что в вашем рационе недостаточно мальтазы. Есть несколько вкусных продуктов, которые вы можете добавить в свой рацион, если это так.
Бананы являются питательным источником мальтазы, согласно исследовательскому документу, опубликованному в январе 2017 года в « Критическом обзоре пищевых наук и питания» . Зеленые бананы кажутся самыми полезными. Ученые отметили, что злаки также содержат немного мальтазы, но в значительно более низкой концентрации. А поскольку бананы являются полноценным питательным вариантом, они полезны для вашего пищеварительного здоровья.
Пищеварительные ферменты, найденные в добавках
Ваш организм вырабатывает сахарозу для расщепления простых сахаров _._ Если ваше тело не вырабатывает достаточное количество сахарозы, у вас может быть врожденный дефицит сахарозы-изомальтазы (СИ), что может привести к хронической диарее, боли в животе и вздутию живота. Причиной боли и других желудочно-кишечных проблем является накопление непереваренной сахарозы. Оставшаяся после этого сахароза может бродить внутри вас, усугубляя ваши проблемы с пищеварением.
Лактаза управляет расщеплением сахара, содержащегося в молочных продуктах, или лактозой. Это может помочь людям с непереносимостью лактозы или молочной аллергией. Те, у кого дефицит лактазы, могут быть не в состоянии переварить лактозу должным образом. Употребление в пищу даже небольшого количества сыра или йогурта может вызвать ощущение вздутия, тошноты и газов. В этом случае добавки лактазы могут помочь.
Хотя пища обычно не является источником лактазы, вы можете найти ее в качестве добавки в определенных продуктах, таких как сывороточный белок. Это из-за распространенности непереносимости лактозы. Конечно, вы можете обнаружить, что предпочитаете принимать добавки, а не пытаться получить достаточное количество лактазы из пищи.
